Breng een ruime pot gezouten water aan de kook en laat de spaghetti garen, tot net al dente. Verhit intussen de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg een hele teen look toe en laat hem twee minuten zacht meebakken zodat de olie de aroma’s opneemt. Verwijder daarna de look. Voeg vervolgens de tomaten toe (corbarino, vulkaan- en San Marzano, of hun vervangers) en laat ze rustig stoven tot ze openbarsten en hun zoete sap vrijgeven. Werk kort af met enkele basilicumblaadjes die je na enkele minuten weer verwijdert, zodat enkel hun geurige toets achterblijft. Giet de pasta af en meng hem meteen met de tomatensaus in de pan. Laat nog een paar minuten doorwarmen zodat de smaken zich perfect hechten en de saus wat indikt. Serveer in diepe borden, werk af met een straaltje extra olijfolie en een vers basilicumblaadje, een eenvoudig detail dat de elegantie van Armani’s keuken perfect samenvat. Mangia con eleganza.
Spaghetti pomodoro: het geliefde pastagerecht van mode-icoon Giorgio Armani
Met zijn strakke lijnen en verfijnde stijl bepaalde Giorgio Armani decennialang de modewereld. Maar achter de catwalks en de couture lag een eenvoud die hem dierbaar was: een bord dampende spaghetti pomodoro. Het was zijn lievelingsgerecht, een recept dat de kracht van soberheid en pure ingrediënten belichaamde. Nu de meester onlangs is heengegaan, is dit eenvoudige pastagerecht misschien wel de mooiste manier om hem te eren: stijlvol, tijdloos en met een intense smaak die blijft nazinderen.
Lees het volledige artikel hier.
Ingrediënten
- Spaghetti 90 g
- Corbarino kerstomaatjes 100 g
- Vulkaantomaatjes 100 g
- San Marzanotomaten 80 g
- Extra vierge olijfolie 20 ml
- Look 5 g
- Verse basilicum 10 g
Bereiding
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio