Vind je het tijdens het bakken van koekjes ook altijd heerlijk om alvast wat te snoepen van het rauwe deeg? Dan ben je vast niet de enige! Koekjes zijn vaak net zo lekker – of volgens sommigen zelfs lekkerder – alvorens ze de oven in gaan. Om gezondheidsredenen kan je het eten van te grote porties koekjesdeeg maar beter vermijden, maar geen nood! Met dit recept maak je een volledig veilige versie waar je voor de volle 100% van kan genieten.
Volgens veel chefs is proeven tijdens het koken één van de belangrijkste stappen in het proces naar een geslaagd gerecht. Tijdens het bakken van koekjes hoef je ons dat geen twee keer te vertellen! Rauw koekjesdeeg is een echte zoete zonde, waar wij maar al te graag stiekem van genieten. Toch doe je dat tijdens het bakken maar beter niet te veel. Ingrediënten als rauwe eieren en meel kunnen namelijk bacteriën bevatten waar je behoorlijk ziek van kan worden. Toch hoeft dat gelukkig niet te betekenen dat je nooit meer van koekjesdeeg kan smullen! Met dit recept maak je een volledig veilige versie. Waarschuwing: dit is zó lekker, dat je er niet genoeg van zal krijgen.
Eetbaar koekjesdeeg
Om koekjesdeeg te maken waar je zonder zorgen van kan snoepen, gaan we aan de slag met havermeel. Als je dat niet in huis hebt, kan je dat ook zelf makkelijk maken door havervlokken fijn te malen. Leuke extra: als je plantaardige melk en pure chocolade gebruikt, is dit recept bovendien ook helemaal vegan!
Ingrediënten
100 g ongezouten roomboter
60 g kristalsuiker
115 g lichtbruine basterdsuiker
2 el melk
1 tl vanille-extract
225 g havermeel
snufje zout
100 g chocolate chips
Bereiding
Klop de boter samen met beide suikersoorten tot een romig geheel. Voeg er de melk en het vanille-extract aan toe en mix totdat die ingrediënten goed in het deeg zijn opgenomen. Voeg dan het havermeel en een snufje zout toe en mix tot het een kruimelig geheel is. Doe er ook de chocolate chips bij en meng die er goed doorheen. Kneed het deeg met je handen tot een bal. Je kan de lekkernij zo bewaren in een afgesloten pot, maar je kan er ook balletjes van rollen om er in kleinere porties van te kunnen snoepen.