De beste manier om de dag te beginnen? Met een lekker en voedzaam ontbijt natuurlijk! Een kom met yoghurt, vers fruit en heerlijk krokante granola is bij uitstek een van onze favorieten. Als het op granola aankomt, is er ondertussen behoorlijk wat keuze in de rekken van de supermarkt, maar wist je dat het ook makkelijk is om die lekkere ontbijttopping zelf te maken? Homemade granola is in een handomdraai klaar en maakt van iedere ochtend een feestje. Benieuwd hoe je aan de slag gaat? Wij leggen het je uit!
Een kom yoghurt met vers fruit wordt nóg lekkerder als je er een aantal lepels granola aan toevoegt. Het is bovendien helemaal niet moeilijk om die lekkernij zelf te maken. Je hoeft je zelfs niet aan een strak afgelijnd recept te houden, je kan volop experimenteren met smaken en ingrediënten naar keuze. Zolang je je baksel op tijd uit de oven haalt, kan er verder vrijwel niets mis gaan.
De juiste verhouding
Wanneer je zelf granola maakt, is er maar één belangrijke regel om je aan te houden. Voor een geslaagd resultaat moet je 6 delen droge ingrediënten mengen met 1 deel natte ingrediënten. Waar die delen dan precies uit bestaan, is helemaal afhankelijk van wat jij het lekkerst vindt. Wij inspireren je graag met onderstaand recept, maar laat je creativiteit dus vooral de vrije loop!
Zo maak je het
Van de droge ingrediënten in granola vormt havermout vrijwel altijd de basis. Toch kan het experimenteren met smaken ook in die allereerste stap alvast beginnen. Vervang bijvoorbeeld een deel van de havermout door alternatieven als gepofte rijst, gerst of boekweitvlokken. Die basis kan je nadien aanvullen met andere droge ingrediënten die het resultaat wat meer bite zullen geven. Denk bijvoorbeeld aan je favoriete ongezouten noten, maar ook aan kokosschilfers, zonnebloempitten, pompoenpitten, sesamzaad, maanzaad, lijnzaad, hennepzaad en chiazaad.
Om het geheel wat meer smaak te geven, kan je vervolgens aan de slag met kruiden en specerijen. Denk daarbij aan kaneel, cacaopoeder of een vanillestokje. Ook een goed snuifje zout is essentieel voor een geslaagde granola.
Wanneer alle basisingrediënten, noten, pitten, zaden en kruiden gemengd zijn, is het tijd om het geheel iets zoeter te maken, maar tegelijk ook wat meer te binden. Dat doe je met behulp van een zoetstof als honing, agavesiroop of ahornsiroop. Wil je liever voor minder suiker kiezen? Dan kan je die zoetstoffen ook vervangen door gepureerde appelmoes. Om het geheel ten slotte ook krokant te krijgen, voeg je er best ook nog wat kokosolie aan toe.
Tijd om te bakken
Eens je alle ingrediënten gemengd hebt, is het tijd om de zelfgemaakte granola in de oven te schuiven. Omdat ingrediënten als zaden en pitten snel kunnen verbranden, is het belangrijk om de temperatuur van je oven niet te hoog te zetten. Bak het geheel daarom voor zo’n 35 min op 125°C, maar blijf zeker in de buurt en schep de granen tijdens het bakken regelmatig om.
Nadat de granola helemaal is afgekoeld kan je eventueel nog wat extra smaak toevoegen met behulp van gedroogd fruit als rozijnen, abrikozen, cranberry’s, vijgen of gojibessen. Je kan de zelfgemaakte granola gedurende drie weken bewaren in een afgesloten pot op een koele en droge plek.