Willem Van den Broeck over zijn periode bij Noma: 'Wat ze daar doen is uniek, onvergelijkbaar met de rest van de wereld'

Elise Coppens , 2021-02-19

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 1 maand proefabonnement

€0,00 per 1 maand

12 maanden

€1,50 per week

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Sergio herman Sommelier René redzepi Kopenhagen Noma Le pristine Denemarken Willem van den broeck Restaurant manager Petit cuistot

LEES OOK:

Chef Louis Verstrepen van Da Mimmo: Italiaanse roots, Belgische flair en een vleugje Robuchon Verspil minder voedsel met Otto-Jan Ham en de campagne "Eten verspillen? Das niet wat we willen" Plantaardig Pasen: tips en tricks voor een vegan paasbrunch

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

Sips & Secrets met Sergio Herman: "Iemand die ijsblokjes in z'n champagne doet... ik ga het nooit begrijpen"

Antwerpen

Vleessommeliers zijn de nieuwe rocksterren: in deze zaken tref je ze

Kunst die je proeft, champagne die je raakt: Sergio Herman en Jasper Krabbé slaan de handen in elkaar

Antwerpen

Arne van Wijnbar Ona voor tweede keer Oost-Vlaamse Sommelier of the Year

Gent

Margaux Balemans uit Vosselaar is bekroond tot Beste Sommelier van België 2024

Lees meer

Ken jij de Maillardreactie al: zo wordt duidelijk dat bruin bakken meer is dan mooi alleen

Red flags bij het kiezen van een restaurant: hier moet je op letten

VIDEO: Dit is de seizoensfavoriet van chef Blogowski

De lente in drie smaken bij Les Deux

Chef Thomas Diepersloot van Fine Fleur deelt het recept voor zijn favoriete gerecht met langoustines

Antwerpen

Ambiance proeft: bij Haut in Oostende laten de gerechten van chef Dimitri je happen naar adem

Oostende

Yelo in Wenduine: fine dining aan de kust

Wenduine

Restaurant Maido in Lima gekroond tot beste restaurant ter wereld: chef Tsumura brengt Nikkei-keuken naar de top

VIDEO: Lente vieren met asperges, vandaag in een funky jasje dankzij chef Baptiste Tieberghien

VIDEO: Deze saffraanrisotto van chef Tom Maes is als de zon op je bord

HOTSPOTS: 5x de gezelligste theehuizen van Antwerpen

Chef Wouter Van Hoof van Hoeve Roosbeek deelt zijn geheim voor heerlijke kalfszwezeriken

Zepperen

Julie Van den Kerchove over Goed Eten: “Ik bleef maar doorgaan, als een hamster in een draaiwiel.”

Chef Hakim Chaoui gooide het over een andere boeg bij De Fortuyne: "De chefs van vandaag zijn echte rocksterren"

Mechelen

Op zoek naar nieuwe smaken met chef Thomas Puype: "Op deze manier leer je als chef nog iets bij"

Brugge

Ralf Berendsen blikt vooruit op de Michelin uitreiking: "Vanaf drie sterren boeken gasten een vliegtuigticket voor een tafeltje"

Lanaken

Hoe chef Maurice Huynen de afvalberg zo miniem mogelijk houdt: "We tillen het streekproduct naar een nieuwe hoogte"

Voeren

Op champagnejacht met expert Tanja De Loore: "Bij ons vind je enkel de meest exclusieve flessen"

Brugge

Van gangster naar drie Michelinsterren: hoe liefde en koken Eric Kragh Vildgaard naar Jordnær leidden

Brussels Bar Show: een mijlpaal voor de Belgische cocktailcultuur

Brussel

Sushi voor klunzen: met deze tools lukt het altijd

Kopenhagen voor foodies: dit zijn de beste bakkerijen, ontbijtbars, koffiehotspots en foodmarkets

Toon meer