Willem Van den Broeck over zijn periode bij Noma: 'Wat ze daar doen is uniek, onvergelijkbaar met de rest van de wereld'

Elise Coppens , 2021-02-19

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 24 maanden

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Gratis dit artikel lezen?

Vul je e-mailadres in, je hoeft geen abonnee te zijn.

Ga verder

Binnen 1 minuut geregeld!

Sergio herman Sommelier René redzepi Kopenhagen Noma Le pristine Denemarken Willem van den broeck Restaurant manager Petit cuistot

LEES OOK:

HOTSPOTS: 3x topadressen in Bornem waar je meteen door begint af te tellen tot het avond is De perfecte afsluiter van een dagje aan de kust? Dat is aan tafel schuiven bij Yelo in de Haan Feit of fabel: aardappelen moet je schillen voor het koken

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

Met PrivéPrivée in Antwerpen keert Sergio Herman terug naar zijn eerste liefde, het fornuis

Antwerpen

Verso Café is terug en vervangt daarbij Blueness Antwerp van Sergio Herman

Antwerpen

Sergio Herman over zijn voorliefde voor Zeeuwse mosselen

Vandaag op je menu: salade van courgette, waterkers en barilotto

Genieten onder de kerktoren van Heikruis bij JEJO diner & wijnen

Heikruis

Lees meer

Happy vibes all day: 10x voeding waar je gelukkig van wordt

Pinot grigio: de verfrissende klassieker uit de wijnwereld die je vaker moet serveren

Op bezoek bij Eleven Madison Park in New York: ooit nummer 1 in The World's 50 Best Restaurants en nog steeds bekroond met 3 Michelinsterren

Alles over rosé wijn: bekijk het leven door een roze bril

Exclusief: in gesprek met chef Vicky Cheng van restaurant Wing in Hong Kong

Zwarte limoen: alles over Ottolenghi’s favoriete ingrediënt

Op ronde door Oudenaarde langs een verzameling heerlijke streekproducten

Oudenaarde

Zelf mojito maken? 5x blunders die je wil vermijden

Time to rumble with rabarber: 4x cocktails die je geproefd moet hebben

Zo verwijder je hardnekkige vlekken uit je kleren met natuurlijke producten

Maak je helemaal klaar voor de finale van De Mol met deze 5 Siciliaanse gerechten

Snijden, persen, kneuzen of pletten tot een pasta: hoe pak je knoflook aan?

Vleesrestaurant The Butcher's Son: "We laten altijd wel een plaatsje vrij voor de spontane passant"

Antwerpen

De kracht van levertraan: een ondergewaardeerd gezondheidselixer

Good to know: hoeveel mosselen voorzie je per persoon en wat is de meest eenvoudige bereiding?

Traag gegaarde ossobuco van chef Maren Van Wezemael: "Een gietijzeren kookpot zorgt voor een diepere smaak"

Puurs

Hoera! Lio wordt 1 jaar en wij zetten de chef in de spotlight

Kappertjes: wat zijn ze en welke soorten bestaan er allemaal?

Vandaag op je menu: Sergio's Thaise noedelsalade met mosselen, chili en cashewnoot

Tête à tête met Hans Otten: "Wat onze nieuwe chef Reda met zijn gerechten doet, vind ik werkelijk magic"

Antwerpen

10 verrassende feitjes over komkommer die je nog niet wist

Tzatziki: 5x leuke variaties op deze frisse Griekse klassieker

Toon meer