Willem Van den Broeck over zijn periode bij Noma: 'Wat ze daar doen is uniek, onvergelijkbaar met de rest van de wereld'

Elise Coppens , 2021-02-19

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Sergio herman Sommelier René redzepi Kopenhagen Noma Le pristine Denemarken Willem van den broeck Restaurant manager Petit cuistot

LEES OOK:

Ook je buik vol van microplastics? Beslis als kok mee wat er op het bord belandt Belgische kandidaat bekend voor WK Maître d'Hôtel in Tokio Sips and Secrets met Karel Henckens: wijndomein Aldeneyck maakt Belgische wijnen internationaal beroemd

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

Sips & Secrets met Sergio Herman: "Iemand die ijsblokjes in z'n champagne doet... ik ga het nooit begrijpen"

Antwerpen

Vleessommeliers zijn de nieuwe rocksterren: in deze zaken tref je ze

Kunst die je proeft, champagne die je raakt: Sergio Herman en Jasper Krabbé slaan de handen in elkaar

Antwerpen

Kopenhagen voor foodies: dit zijn de beste bakkerijen, ontbijtbars, koffiehotspots en foodmarkets

Van gangster naar drie Michelinsterren: hoe liefde en koken Eric Kragh Vildgaard naar Jordnær leidden

Lees meer

Zoete Innovatie in Brussel: Togâ brengt uniek gebak naar de Sint-Jacobswijk

Brussel

Detoxen om je lever te reinigen? Diëtiste Lisa Schiettecatte prikt de mythe door

Identità di Fuoco: derde editie van event rond vuur op een adembenemende locatie

Topchef Ralf Berendsen stopte onvoorzien plots bij het vijfsterrenhotel La Butte Aux Bois

Lanaken

Feit of fabel: laat op de avond eten leidt automatisch tot gewichtstoename

Verspil minder voedsel met Otto-Jan Ham en de campagne "Eten verspillen? Das niet wat we willen"

Matthieu Beudaert: de chef die kunst vertaalt naar culinaire meesterwerken

Antwerpen

Ambiance proeft Osteria Del Borgo in Ukkel, het nieuwe restaurant van sterrenchef Ruben Christiaens

Ukkel

Ambiance plukt tijm: het kruid dat alles kan

Julie Van den Kerchove over Goed Eten: “Ik bleef maar doorgaan, als een hamster in een draaiwiel.”

Van scepticisme tot succes: Kasteel KaNeel schittert in Laakdal

Laakdal

BBQ around the world: zo grillen ze in deze landen (en jij straks ook)

Pesca Amsterdam herboren: vismarkt groeit in grandeur, beleving scherper dan ooit

Amsterdam

Ga culinair uit de bol op 100 Chefs by Gault&Millau 2025

Utrecht

Stress op je bord: dit eet je voor een stabiele cortisolspiegel

Willem Hiele redt Oostends icoon Café Mosselhuis: "Ik doe dit uit liefde voor mijn stad"

Oostende

Yelo in Wenduine: fine dining aan de kust

Ambiance proeft: Bloempot in Lille van locavore-pionier Florent Ladeyn

Voormalig chef-kok en uitgever Edwin Loos overleden

Twaalf keer proeven van vernieuwing, Michelin gids Nederland verwelkomt deze maand 12 nieuwe restaurants

Van sterrenkeuken tot mainstage: topchef Thijs Meliefste wordt wereldwijd culinair boegbeeld van Tomorrowland

Friet over grenzen heen: wat we leren van andere culturen

Toon meer