Rauwe groenten zijn gezond, toch? Niet allemaal. Sommige groenten zijn écht niet gemaakt om rauw te eten en kunnen zelfs gevaarlijk voor je zijn. Deze groenten eet je dus beter niet rauw.
Champignons
In rauwe paddenstoelen zoals champignons, komt van nature agaritine voor. Deze stof is vooral in grotere hoeveelheden giftig, maar kan zelfs kankerverwekkend zijn voor de mens. Daarom kan je dus best geen rauwe champignons eten.
Aardappelen
Het zetmeel dat in de aardappel zit, zit ingesloten in een granule. Tijdens het koken gelatiniseert het zetmeel en komt de inhoud van deze granule vrij. Als de granules niet open gebarsten zijn, kan ons lichaam het zetmeel niet deftig verteren. De niet verteerde granules komen zo in onze dikke darm terecht. Resultaat daarvan: veel gasproductie, krampen en zelfs diarree.
Aubergine
Aubergine is een veelzijdig product: je kan het grillen of pureren door een mediterraanse dip. Maar wat je niet kan doen is de groente rauw eten. De groente bevat namelijk solanine. Wanneer je deze stof binnenkrijgt, kan het schadelijk zijn voor je gezondheid. Het kan namelijk koorts, braken, diarree, lusteloosheid, hoofdpijn en slaperigheid veroorzaken.
Kolen
Wees zeker ook voorzichtig met kolen, zoals witte kool of spruitjes. Deze groenten zijn gekookt al lastig te verteren, maar rauw vormen ze al snel een hele uitdaging voor je spijsvertering.