Met Pasen in aantocht is het al chocolade wat de klok slaat, maar er is natuurlijk ook heel wat ander lekkers op de zoetighedenmarkt. Verkies jij een kruimelig koekje boven een paasei? Dan is deze wedstrijd iets voor jou. De koekjes van De Koekerij zijn heerlijk en worden gebakken in de Koekenstad met de kennis en vakkundigheid van twee generaties. Beantwoord snel de vraag en win een hele kilo koekjes en gebakjes van De Koekerij t.w.v. € 43,00.
Verse koekjes en gebakjes zijn de weg naar iedereens hart. Je hoeft zelfs geen echte zoetebek te zijn om vrolijk te worden van chocoladefinanciers of een spiraalkoekje met ingebakken abrikozenconfituur. En nee, die kan je niet enkel krijgen wanneer je op bezoek gaat bij je grootmoeder. Met de Koekerij maakt Axel Kinnaer de klassieke koekjes toegankelijk voor een jonger publiek. “Onze hypermoderne branding, ecologische manier van leveren en focus op zo weinig mogelijk foodwaste spreekt een jong doelpubliek aan.”
De zoektocht naar een signature dish
Als klassiek geschoolde chef kwam de jonge Axel Kinnaer terecht in toprestaurants als Het Gerecht en Graanmarkt 13. Jarenlang gaf hij het beste van zichzelf om prachtige borden af te leveren aan klanten, maar iets knaagde. “Ik bleef maar zoeken naar mijn signature dish, maar ik leek het perfecte gerecht maar niet te vinden. Ook haalde ik na al die jaren steeds minder voldoening uit het harde werk.” Zo kwam Axel terug bij zijn roots terecht. “Mijn ouders hebben steeds ambachtelijke koekjes gemaakt en ik had dus een volledig uitgeruste bakkerij in hartje Antwerpen ter beschikking. In de kelder van een oud herenhuis ontdekte ik mijn liefde voor bakken. In januari 2021 werd zo De Koekerij geboren.”
Een nieuw jasje
Om een jong publiek aan te spreken kreeg De Koekerij een moderne look. “Ik besloot de koekjes en gebakjes te verpakken in een zwarte doos met witte letters om ze herkenbaar te maken. Daarnaast kies ik resoluut voor lokale ophaalpunten. Geen online verzendingen met pakjesbedrijven die een grote ecologische voetafdruk hebben en hun bezorgers niet goed behandelen, maar een win-win voor mij en lokale handelaars dus. Door enkel op bestelling te werken, probeer ik ook zo veel mogelijk voedselverspilling tegen te gaan”, vertelt de jonge bakker.
Op maat werken, wil ook zeggen dat Axel een persoonlijke aanpak kan hanteren. “Niet alleen zijn mijn koekjes volledig handgemaakt, ik kan ze ook personaliseren. Op aanvraag zet ik namen of logo’s op mijn product. Een huwelijksdatum of de naam van een jonge telg, het is allemaal een leuk extraatje voor mijn klanten. Zo maakte ik laatst cupcakes voor de verjaardag van een bedrijf. De suikertoppings kregen dan de kleuren van het bedrijf.”
Wedstrijd
Een kilo koekjes en gebakjes, is dat iets waar jij ook van begint te watertanden? Doe dan mee aan onze wedstrijd en win een assortiment van 500 g koekjes en een assortiment van 500 g gebakjes. De winnaar mag zijn prijs ophalen op de afhaalpunten Luddites books & wine (Hopland 34, 2000 Antwerpen) of De Purist (Ballaarstraat 75, 2018 Antwerpen). De winnaar wordt bekend gemaakt op 22 april.