Na 25 jaar lang in de horeca gewerkt te hebben, was het Jeff Beyens' ultieme droom om een eigen zaak op te richten. Eentje waar een huiselijke sfeer met lekker eten en goede wijnen centraal staan. Wij gingen er op bezoek en kregen alvast enkele recepten, waaronder deze snoekbaars mee. Smakelijk!
Deel van de ingrediënten
600 g kreeft
2 dl groentebouillon
2 blaadjes gelatine
200 g bloemkool
300 g snoekbaarsfilet
100 g zachte boter
900 g room