Je loopt er misschien vaak voorbij, maar venkel is in de herfst een echte ster in de keuken. Geen idee wat je met deze smaakvolle knol moet doen? Luister goed, wij hebben drie recepten voor je klaarstaan waarin venkel de show steelt. Tijd om deze topper een kans te geven.
Zonde dat venkel een beetje in de vergetelheid raakt. Deze groente heeft nochtans veel te bieden. Met zijn frisse, anijsachtige smaak geeft het elke maaltijd een verrassende twist. Klaar om venkel eens in de schijnwerpers te zetten? Duik in de onderstaande recepten.
Kabeljauwfilet met geroosterde venkel en paprikasalsa
Voor de visliefhebbers hebben we alvast goed nieuws. Kabeljauwfilet en geroosterde venkel zijn een match made in heaven. Wil je het helemaal af maken? Voeg dan een paprikasalsa toe voor een zoete kick.
Ingrediënten
4 kabeljauwfilets
1 venkel
4 jonge wortelen
200 g broccolini
4 el olijfolie
peper & zout
enkele takjes tijm
enkele takjes rozemarijn
2 rode paprika’s
1 teentje knoflook
een scheutje balsamicoazijn
verse bieslook
Geroosterde zeebaars met romige puree en venkel
Zeebaars en venkel? Een perfecte match! Om de smaken en texturen helemaal in balans te brengen, voeg je nog een flinke lepel romige puree toe naast de vis en groenten.
Ingrediënten
4 zeebaarsfilets
3 el olijfolie
peper & zout
geraspte citroenschil
verse dille
1 venkel
1 wortel
100 g peultjes
500 g aardappelen
100 ml melk
2 el boter
Geroosterde venkel met kappertjes, citroen en verse kruiden
Soms heb je helemaal niet veel nodig om een culinair meesterwerkje te creëren. Dit recept voor geroosterde venkel met kappertjes, citroen en verse kruiden bewijst dat je met een paar simpele ingrediënten een fantastisch bordje op tafel tovert. Easy, maar oh zo lekker!
Ingrediënten
2 venkels
2 el olijfolie
1 tl zout
versgemalen peper
2 el kappertjes
geraspte citroenschil
verse dille
verse peterselie
1 teentje knoflook