Verloren brood, we hebben er allemaal een zwak voor. De zoete, weke, maar toch iets of wat krokante boterhammen, zijn echte people pleasers. Vandaag raden we je aan om er wilde perziken bij te serveren. Geloof ons, als je dit klaarmaakt op de volgende brunch wil niemand ooit nog iets anders. Het water loopt ons hier op de redactie alvast in de mond!
In haar kookboek Osa Major bundelt de Amsterdamse kok Nina Verbeek recepten die ze op het Mallorcaanse familielandgoed Osa Major kookt. Nina deelt enkele van de recepten uit haar boek met ons, zoals deze heerlijk zomerse en kleurrijke wilde perziken op verloren brood. Wees eerlijk, dit bord wil je opeten tot de laatste kruimel, toch?
© Osa Major, the finca, the food, the people - Nina Verbeek - € 45
Ingrediënten
3 eieren
500 ml ongezoete plantaardige melk
snufje Zout
2 el ahornsiroop
1/2 tl vanille-extract
1 tl kaneel
1 oud brood
om in te bakken
ongezouten boter
biologische honing
6 wilde perziken