Op zaterdag 6 en zondag 7 september verandert Middelkere opnieuw tot een culinair stranddorp. Tastoe, het jaarlijkse foodfestival dat gastronomie en kustbeleving naadloos laat samenkomen, is terug. Met signatuurgerechten van lokale chefs, artisanale dranken, verrassende combinaties en een uniek decor tussen duinen en zee.
“Dit is geen klassiek foodfestival”, zegt Natacha Lejaeghere, schepen voor toerisme en evenementen in Middelkerke. “Tastoe is een hele ervaring, waar chefs zichzelf mogen heruitvinden en waar het publiek in alle rust kan proeven van vakkundige gerechten en culinaire creativiteit.”
Tussen praline en tiramisucocktail
Op de menukaart staan opnieuw vijftien Middelkerkse zaken, elk met hun eigen inbreng en toevoeging. Mats Bar is een vaste waarde en keert terug met dessertcocktails, zorgvuldig afgestemd op het aanbod van buren zoals ZoeteZee en restaurant Marquize. Naomi Batache, mede-uitbater van Mats Bar, vat het treffend samen: “We doen dit niet alleen voor de klanten, maar ook voor elkaar. Tastoe brengt ons samen. We inspireren elkaar, we versterken elkaar.”
In een wereld die soms al te veel draait om concurrentie, is dat op Tastoe net anders. “Samenwerkingen ontstaan spontaan”, vertelt Naomi. “We koppelen een praline aan een cocktail, stemmen desserts op dranken af. Er hangt een creatieve, open sfeer die je zelden vindt.”
Nieuwe namen, nieuwe smaken
Naast de vertrouwde gezichten verschijnen ook vier nieuwe deelnemers op de lijst. Panisara, De Soeterie, Taste Silt en het gerenommeerde De Kwinte voegen zich voor het eerst bij het culinaire tentendorp. Wat ze precies zullen serveren blijft nog even geheim, maar één ding is zeker: elke deelnemer kreeg de opdracht om te werken met lokale producten of vis van bij ons.
Bram Opstaele, projectverantwoordelijke voor Tastoe, licht toe: “We willen chefs uitdagen. Geen dertien-in-een-dozijn-gerechten, maar originele creaties waarin terroir en zee elkaar ontmoeten. Wie naar Tastoe komt, proeft niet alleen wat hier gemaakt wordt, maar voelt ook wat hier leeft.”
Meer dan tafelen alleen
Beleving staat centraal. Zo krijgt het tentendorp dit jaar een nieuwe aankleding, van meubilair tot sfeervolle verlichting. Een verborgen passage leidt bezoekers naar een verstilde duinplek, ingericht met strandstoelen.
En dan is er nog het Tastoe Dansfeest. Op zaterdagavond schuiven de tafels opzij en maken chefs en gasten samen plaats voor muziek, beweging en ontmoeting. “Het is een feest waar iedereen kan genieten terwijl dj’s plaatjes draaien”, aldus Natacha Lejaeghere. “Eten en drinken zijn één ding, maar samen vieren, dat maakt Tastoe compleet.”
Praktisch
Tastoe vindt plaats op de Koning Ridderdijk in Westende, tussen surfclub De Kwinte en Sint-Laureins. Op zaterdag 6 september: van 11u tot 1u – keuken open tot 21.30u. En op zondag 7 september: van 11u tot 20u – keuken open tot 18u. Meer info en alle deelnemers vind je op de site van Middelkerke.