Het ziet ernaar uit dat we dit jaar in full 2021-style gaan eindigen met een TikTok-trend van jewelste. Het gerecht dat deze keer de ronde doet op de razend populaire videoapp is er weer eentje die ons doet snakken naar lunchtijd. Deze Vietnamese pizza is werkelijk hemels.
Gaat er geen belletje rinkelen wanneer je Vietnamese pizza hoort? Niet erg, dat deed het bij ons tot voor kort ook niet. Toch zijn we ervan overtuigd dat dit simpele gerechtje voor enkele weken (of zelfs maanden) op je lunchverlanglijstje komt te staan. Goodbye ramen noodles uit een pakje, hello Vietnamese pizza's!
Rijstpapier to the rescue
Als je één ding moet weten, dan is het dat rijstpapier in Vietnam een heilig ingrediënt is. Denk maar eens aan al die rijkelijk gevulde spring rolls waar we maar geen genoeg van krijgen. Maar als je de hele spring roll-wereld geen geheimen meer voor je heeft en je nood hebt aan wat nieuws, is de nieuwste TikTok-trend van @jasmineandtea hier om je 2021 te redden. Vietnamese pizza, wat moet je je daarbij voorstellen?
Vietnamese streetfood
Om de bubbel al meteen te doorprikken: nee, het is geen échte pizza zoals we 'm kennen uit Italië. De Vietnamese pizza is eigenlijk een soort streetfood dat - voor de TikTok-trend viraal ging - onder de naam Bánh Tráng Nướng over de toonbanken ging. Of zoals wij ze nu noemen: krokante, hemelse rijstpapierzakjes. Ze zijn niet alleen overheerlijk, maar ook poepsimpel om zelf te maken. Verhit een koekenpan en leg hier een vel rijstpapier in. Breek een ei rechtstreeks op dat vel in de pan en roerbak het met eetstokjes. Het vel rijstpapier zal op die manier wat vochtiger worden, waardoor het daarna alleen maar krokanter wordt. Als je wil kan je nu ook wat vissaus of verse knoflook toevoegen.
Als topping gebruik je een proteïne naar keuze. In de traditionele Bánh Tráng Nướng's gebruiken ze meestal een soort worst, maar kip of rundvlees is even lekker. Strooi er wat geraspte kaas over heen en leg er dan wat fijngesneden of geraspte groenten bovenop. Denk aan lente-uitjes, wortelen of koriander. Drizzle er tot slot nog wat mayonaise en srirachasaus overheen en vouw het vel rijstpapier vervolgens dubbel. Laat het nog even wat krokant worden. Haal het uit de pan, snijd de dubbelgevouwen pizza in kleinere stukjes en drizzle er eventueel nog wat extra mayonaise en srirachasaus over. Gevaarlijk verslavend, dat is zeker.
@jasmineandteaEasy street food recipes - banh trang nuong aka Vietnamese pizza #vietnamesefood #ricepaper♬ original sound - Jasmine and Tea