Bekende sterrenchef Dominique Tondeurs opent zijn eerste restaurant 'Libertine' vlakbij het kruispunt Vijfhuizen in Erpe. Hij sleepte in 2009 reeds een Michelin-ster met zijn werk in restaurant Fleur sur L'Eau in Dendermonde.
Een grote naam in de culinaire wereld, Dominique Tondeurs heeft reeds een indrukwekkende carrière achter de rug. Hij werkte onder andere al samen met keukensterren Peter Goossens, Sergio Herman, bij Hertog Jan en stond hij in het begin van de keuken bij Cul'eau in Aalst.
Desondanks zijn schitterend werk, was het niet altijd even bergop voor de chef. Hij haalde zijn eerste Michelin-ster twee maanden na dat er bij zijn vrouw een hersentumor werd ontdekt en waardoor ze de zaak moesten sluiten. Van die ster heeft hij nooit echt kunnen genieten. Zijn vrouw is niet lang erna ook overleden.
Dominique heeft zich sindsdien volledig gericht op de culinaire wereld en chef zijn. Hij besloot samen met zijn huidige partner Sabine Holvoet om een eigen zaak op te richten. Het gebouw van drankenstokerij Arpia was hier de ideale plek voor. Dominique droomt van een goed draaiende zaak maar wil ook genoeg aandacht besteden aan zijn familie. Met alles dat hij heeft meegemaakt heeft hij leren relativeren.
Libertine
In hun nieuwe zaak gaan Dominique en Sabine voor een hedendaagse creatieve keuken met bijpassende wijn. Je proeft de Franse invloeden maar Dominique zorgt eveneens voor wereldse invullingen.
Libertine serveert zowel lunch als avondmaal. Tijdens de lunch kan je er heen voor een snelle hap, maar doe dit best niet voor een snelle avondmaal. De avondmenu's hebben drie-, vijf- en zevengangenmenu's die elk een eigen verhaal vertellen.
Vergeet niet om tijdig te reserveren. Het restaurant is open van dinsdag tot zaterdag. De zaal heeft 22 plaatsen en de komst van de bekende chef wekt nu al heel wat interesse op. Reserveren kan via https://www.restaurantlibertine.be