So many wines, so little time. Je organiseert een diner voor familie of vrienden en bent nog op zoek naar een gepaste wijn voor bij het hoofdgerecht. Helaas heb je geen tijd meer voor uitgebreide tastings en wil je gericht gaan wijnshoppen. Wij vroegen sommelier Ona Rombaut, van de gelijknamige Gentse wijnbar, naar enkele tips & tricks om food en wine te pairen.
ONA Belfort - Liza François
Sinds 2015 is wijnbar ONA een begrip in de Gentse horecascene. Ona Rombaut en haar partner Arne Braeckman runnen samen niet één maar twee wijnbars in de Arteveldestad. Het begon allemaal in het pand op de hoek van de Nederkouter en de Bagattenstraat en in 2023 kwam daar ONA Belfort bij.
“In beide bars is onze missie hetzelfde: mensen in een gezellige setting laten genieten van de beste wijnen, afkomstig van kleine boeren die wijn maken met een grote passie voor het vak. En wij selecteren ze met evenveel passie en liefde om ze met onze klanten te delen. In ONA Nederkouter ligt de focus vooral op wijnen per glas, terwijl we in ONA Belfort net de ruimte hebben om een grote wijnkelder aan te leggen en dus ook ongeveer 250 wijnen per fles kunnen aanbieden.”