Het Grand Hyatt Singapore en topchef Sergio Herman hebben samen op 8 oktober 2024 Le Pristine geopend. Het wordt een unieke eetervaring waarin de diverse kunstvormen die eigen zijn aan Sergio's kookstijl samenkomen. Hij verweeft elementen van mode, kunst, muziek en design en brengt zo frisse energie in de culinaire wereld van Singapore.
Le Pristine in Singapote biedt ruimte aan 114 gasten verdeeld over 650 vierkante meter. Het restaurant is ingericht met een open keuken die het geheel opdeelt in twee intieme eetzalen en vijf privé-eetzalen voor exclusieve bijeenkomsten. Het concept van Sergio focust op de nieuwe Italiaanse keuken, waarbij klassieke Italiaanse smaken een moderne interpretatie krijgen, gecombineerd met invloeden uit Zeeland, waar de chef zijn culinaire wortels liggen.
Zeeuwse en Italiaanse invloeden
Sergio heeft zijn Zeeuwse erfgoed verweven met pure Italiaanse smaken, waarbij de exceptionele zeevruchten uit Zeeland een belangrijke rol spelen. Dit, in combinatie met invloeden uit de levendige culinaire scene van Singapore, zorgt voor een uniek menu dat gasten verrast met diepe en robuuste smaken. Het combineren van verschillende culturen en stijlen zorgt ervoor dat het menu zowel vertrouwd als vernieuwend aanvoelt.
Een nieuwe richting voor Grand Hyatt Singapore
De samenwerking met Sergio Herman weerspiegelt de vernieuwde richting van het Grand Hyatt Singapore. Andreas Stalder, Senior Vice President F&B van Hyatt, spreekt zijn enthousiasme uit over de samenwerking. "Sergio brengt niet alleen zijn bekroonde keuken, maar ook een nuchtere en gepassioneerde benadering van serveren die perfect aansluit bij onze visie."
Sergio zelf omschrijft het restaurant als een plek waar elke gast de energie, creativiteit en bedachtzaamheid van de gerechten ervaart. "Het is een viering van leven, cultuur en verbinding door middel van eten."