Deze Griekse zalmburger is een ideaal gerecht voor op zwoele zomeravonden als deze. Boordevol verse kruiden en met een frisse saus van Griekse yoghurt, feta en munt. Zomer op je bord!
Nét iets anders dan klassieke burgers en dankzij z'n feta-yoghurtsaus lekker fris. Deze Griekse zalmburgers zijn heerlijk!
Ingrediënten
Voor de burgers
800 g zalmfilet zonder vel, in grove stukken gesneden
1 groot ei
2 el vers gehakte dille
2 el fijngehakte bieslook
1/2 tl citroenzeste
1/2 tl gedroogde oregano
Zout
Zwarte peper
Extra vierge olijfolie
4 broodjes
4 plakjes rode ui
2 komkommers, in de lengte dun geschaafd
4 plakjes tomaat
Voor de saus
130 g Griekse yoghurt
150 g verkruimelde feta
1 teentje fijngehakt knoflook
1 el fijngehakte verse munt
1 el citroensap
Zout
Zwarte peper
Bereiding
Begin met de burgers. Doe de zalm en het ei in een keukenmachine en meng tot het een puree wordt. Meng in een grote kom het zalmmengsel met de dille, bieslook, citroenschil, oregano, ¾ theelepel zout en een beetje peper. Vorm van het zalmmengsel vier ronde burgers. Leg ze op een bord en dek af met vershoudfolie. Zet voor minstens 1 uur in de koelkast tot ze stevig zijn. Meng voor de saus de yoghurt, feta, knoflook, munt en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Verhit de grill op middelhoog vuur en vet de roosters in. Bestrijk de bovenkant van de zalmburgers met olie en leg ze, met de geoliede kant naar beneden, op de grill. Bestrijk de bovenkant met meer olie en bak tot de zalm goudbruin en doorbakken is. Dat duurt ongeveer 4 minuten per kant. Leg zalmburgers tussen de broodjes en beleg ze met de tomaat, ui, komkommer en saus.
Smakelijk!