Vele zaken moesten noodgedwongen hun deuren sluiten door de coronacrisis, maar niet wine bar TA-NNIN. Zij besloten om hun nieuwe zaak te openen meteen na de lockdown. Hoe dat juist verliep lees je hier.
De Thaise Tawat Hattatammanoon, vroegere manager van wine shop en bar Avini, is het gezicht van de zaak. Een maand geleden behaalde hij het hoogste diploma aan de WineWise school. Hij runt TA-NNIN samen met Antwerpenaar William Wouters die directeur is van de Europeese sommeliersgilde en vroegere eigenaar van restaurants Pazzo. In TA-NNIN vind je wijnen van over de hele wereld en van alle soorten prijsklassen. Mensen moeten vooral komen voor de vriendelijke bediening en de toffe sfeer. Zoals ze bij TA-NNIN zeggen: “Wijn moet niet te serieus zijn.”
Idee achter TA-NNIN
Mo Messoudi: ‘TA-NNIN is een verwijzing naar tannines in wijn. De “TA-“ verwijst naar Tawat het gezicht van de zaak en het is onder elkaar geschreven om het Aziatische erin te houden. We hebben lang getwijfeld over de naam, maar onze architect heeft geholpen bij de keuze. Wij willen een toegankelijke wijnbar zijn, anders dan andere wijnbars in België. Voor inspiratie hebben we veel gereisd om andere wijnbars te bezoeken, zo haalden we in Londen veel inspiratie. Ons doel is om goede wijn aan te bieden, maar voor iedereen. Wijn moet niet elitair zijn en dat is ons verhaal.
We willen ook afstappen van het concept dat je moet zitten in een wijnbar. Bij ons mag er rechtgestaan worden, wat nu in de Coronatijden wat moeilijker is, maar de zaak en het terras is erop voorzien dat veel mensen op termijn rechtstaan. We hebben hoge tafels binnen en buiten, ook een zithoek beneden en een bar waar je aan kan zitten. We grote tafel kan ook gebruikt worden voor tastings die we in de toekomst gaan geven. In Juli komt William naar hier om de eerste tasting te geven met hun bekende Nossa wijn.'
Openen in coronatijden
'Normaal gezien zouden we in april al opengegaan zijn, maar door de lockdown ging dat niet. Zo hebben we wel meer tijd gehad om offertes te vergelijken, nog wat aan het concept te sleutelen en op sociale media bezig te zijn. Er was ook geen andere keuze dan nu open te gaan. Alles was klaar om van start te gaan. Achteraf gezien is dat wel heel goed geweest voor ons.'
Boven alle verwachtingen
'We zijn nu een week bezig en het succes stijgt boven alle verwachtingen. Dat hadden we nooit kunnen dromen. De eerste dag was wel heel chaotisch, omdat we ook geen testdag hebben kunnen doen door de maatregelen. We verkopen ook veel meer eten dan we hadden verwacht. Iedereen is zot van onze humus, tostadas en paninis. Vele mensen komen ook terug.'
Maatregelen
'Het naleven van de opgelegde maatregelen verliep vrij vlot. Op het terras kunnen we de afstand goed bewaren, maar als het begint te regenen en de mensen naar binnen lopen, is het wel even moeilijk. Gelukkig mag je per tien samen zitten en vele mensen kennen elkaar ook, dus dan lukt dat wel. Zolang het goed weer is, zitten de klanten buiten en we proberen ook telkens de tafels goed te ontsmetten. Een zaak openen is al stressen op zich, maar dan nog eens al die maatregelen erbij maakt het extra spannend.'
TA-NNIN
Volkstraat 50
2000 Antwerpen
03 284 70 08
https://tannin.be