Afgelopen zondag was het weer zover. In café Les Brasseurs, dat nog evenveel authentiek karakter heeft als de boulet zelf, koos Brussel zijn beste gehaktbal. Tussen het gerinkel van glazen en het zacht rumoer van liefhebbers namen een tiental slagers en charcutiers uit de hoofdstad en omliggende gemeenten het tegen elkaar op. De winnaar werd gekozen door een professionele jury aangevuld met het smaakoordeel van het aanwezige publiek die voor een klein bedrag mochten proeven en stemmen. Dit jaar ging de 1e prijs naar Mangia Sempre uit Vorst. Organisatrice Dominique gaf ons wat extra uitleg.
Chaud Boulette
De wedstrijd is een idee van foodblogger Dominique Deslauriers die je kan kennen van haar Instagram account tipsfromawaitress_brussels. “Ik koester een grote liefde voor de Brusselse joie de vivre en wilde de kleine Brusselse handelszaken en lokale horeca in de kijker zetten. Dat combineerde ik met mijn passie voor het meest geliefde barhapje van onze hoofdstad, het balleke. Op mijn werk werd er vaak veel gediscussieerd over waar je de beste boulette kan vinden net zoals je dat bijvoorbeeld doet met bolognese saus. En zo ontstond Chaud Boulette, een verkiezing voor het beste balleke”, legt Dominique enthousiast uit. Dat is tegelijk een Brusselse uitspraak om een uitgelaten en feestelijke sfeer te beschrijven op een feest of een evenement, toepasselijk dus.
Een jury om U tegen te zeggen
De professionele jury was niet van de minste met onder andere Sofie Dumont, culinair schrijver Carlo De Pascale, Glen Ramaekers die bekend is van onder andere The Brasserie in het beursgebouw en het food event StrEat Fest, Cédric Mosbeux de bezieler van Fernand Obb, Emmanuelle Ampe van Mama Tataki en Prélude, Sylvie Lecroart en Thomas Algoed van Les Petits Bouchons, Quentin Szuwarski van Ivresse, Michel Borsy van Les Eleveurs, Sophie Ugeux-Remak, Harold Haegeman van Restaurant Henri, Gilles Van Eylen van Le Comptoir Belge, Pierre Nelys van Nüetnigenough en Alain Poumay.
3 winnaars om zeker uit te proberen
De professionele jury gaf na uitgebreid proeven goud aan Mangia Sempre, zilver aan Peter&Sabine en brons aan Le P’tit Normand van aan de Beurs. De publieksjury koos op haar beurt ook voor Boucherie Peter&Sabine als winnaar. “Gezien het succes broeden we zeker op een 3e editie. Dan willen we onze cirkel wat uitbreiden en misschien ook restaurants toelaten aan de wedstrijd. We zullen zien”, legt Dominique uit. Wil je de volgende keer zelf de geur van die perfect gebakken gehaktballen opsnuiven? Houd dan de socials van Chaud Boulette in de gaten. Wie weet, sta jij de volgende keer te proeven en te jureren.