Betoverend, complex en met een rijkdom aan smaken: romesco saus is een mediterraan meesterwerk dat de geest van de zonovergoten kusten van Spanje in zich draagt. Deze saus, een levendige mix van geroosterde paprika's, tomaten, knoflook en amandelen, is een explosie van smaken, een eerbetoon aan de rijke culinaire traditie van de mediterrane keuken.
Of je het nu gebruikt als een begeleidende saus bij gegrild vlees, een smaakvolle dip voor groenten, of als een kruidige spread op een knapperig stuk brood, romesco saus transformeert elke maaltijd met zijn pittige en rijke nuances. Dompel je onder in de wereld van romesco en ontdek hoe deze saus jouw gerechten naar nieuwe, exotische hoogtes tilt.
De rijke essentie van romesco
De ware geest van romesco saus ligt in zijn mediterrane roots. Het omarmt de zonnige essentie van verse ingrediënten en toont de rijke smaakprofielen die mogelijk zijn wanneer traditionele ingrediënten samenkomen in perfecte harmonie.
Het geheim van een perfecte romesco ligt in de combinatie van zijn ingrediënten. De unieke mix van geroosterde paprika's, rijpe tomaten, knoflook, en amandelen, verenigd met een vleugje azijn, resulteert in een saus die zowel aards als hemels is. Romesco saus is extreem veelzijdig en voegt een Mediterraanse flair toe aan diverse gerechten, van gegrilde vis tot gestoomde groenten.
Ingrediënten
2 rode paprika's, geroosterd
2 rijpe tomaten, geroosterd
3 teentjes knoflook, geplet
50 g amandelen, geroosterd
50 ml olijfolie
1 el rode wijnazijn
Zout en peper, naar smaak
Handvol verse peterselie, gehakt
Bereiding
Doe de geroosterde paprika’s, tomaten, knoflook en amandelen in een keukenmachine. Voeg de olijfolie, rode wijnazijn, zout en peper toe. Mix tot een gladde saus. Voeg de gehakte peterselie toe en roer goed. Proef en pas zo nodig de kruiden aan.