Op zondag mag het wat fancier vinden wij. Ga daarom voor elegante zalmmoten met een fijne Piemontese peterseliesaus. Een mooie Italiaanse klassieker die nog beter smaakt als je het weekend in schoonheid wil afsluiten. Geniet ervan!
Zalm is een geweldige vis waar iedereen van houdt, maar het vraagt veel tijd en een grote smoker om zalm te roken. Daarom kan je beter met zalmmoten aan de slag. Die zijn vliegensvlug te bereiden! Deze Italiaanse klassieker is dankzij z'n kruidige frisheid de ideale begeleider van deze ietwat vettige vis.
Ingrediënten
2 el water
2 el rode wijnazijn
7 el extra vierge olijfolie
1 handje croutons van zuurdesembrood
2 eieren
4 el fijngehakte bladpeterselie
2 el fijngehakte basilicum
1 el kappertjes
1 citroen
4 zalmmoten
grof zeezout
peper