Het gaat een druk jaar worden voor restaurant Kjolle in Lima. Hun chef-kok Pía León is uitgeroepen tot The World’s Best Female Chef 2021. "Haar inzet voor gendergelijkheid in haar keuken en haar passie voor het gebruik van de inheemse ingrediënten van haar land hebben de lat hoog gelegd voor anderen", vertelt Willem Drew, Director of Content voor The World’s 50 Best Restaurants.
The Best Chef is een platform waarbij jaarlijks een Top100 van ‘s werelds beste chefs wordt verkozen. Die lijst wordt samengesteld door chefs en culinaire professionals van over de hele wereld. Het event een onderdeel van het programma van The World’s 50 Best Restaurants 2021, dat wordt gesponsord door S. Pellegrino & Acqua Panna. De grote awardceremonie vindt aanstaande oktober plaats in Antwerpen.
Wie is Pía León
De Peruaanse chef Pía León is eigenaar van het in Lima gevestigde restaurant Kjolle en mede-eigenaar van Central. Ze won de titel dankzij haar stijging naar de top van de gastronomische wereld. Dit jaar Dit jaar is de award relevanter dan ooit, omdat de restaurantwereld nog altijd last heeft van wijdverspreide genderongelijkheid. De keuken van Pía León is open voor iedereen die de juiste kwalificaties heeft, ongeacht zijn of haar gender.
Het is ook niet de eerste keer dat Léon een onderscheiding krijgt. In 2018 werd ze reeds uitgeroepen tot Latin America’s Best Female Chef, een award die wordt toegekend voor de prestaties en impact van een vrouwelijke chefkok in de regio en haar bijdrage aan de gastronomie in Latijns-Amerika. Daarnaast ontving ze met haar restaurant Kjolle in 2019 de Highest New Entry Award in Latin America’s 50 Best Restaurants.
Reacties
Willem Drew, Director of Content voor The World’s 50 Best Restaurants: “Het is een eer om Pía León uit te mogen roepen tot The World’s Best Female Chef 2021. Haar inzet voor gendergelijkheid in haar keuken en haar passie voor het gebruik van de inheemse ingrediënten van haar land hebben de lat hoog gelegd voor anderen. We twijfelen er niet aan dat Pía’s werk een game-changer is voor de toekomst van de gastronomie en zal bijdragen aan het succes van meer vrouwen in de beste restaurants van de wereld.”
LEES OOK: Vijf vrouwelijke driesterrenchefs: wie zijn ze?
Aslı Aydoğan, Head of Nude Glass: “We ondersteunen met trots een award die vrouwelijke prestaties in de restaurantwereld in het zonnetje zet. Het is opmerkelijk wat Piá heeft bereikt in haar jaren aan het hoofd van zowel Central als Kjolle. Het is een genoegen om haar te erkennen voor haar creatieve inzet voor haar eigen keuken én haar drive om Peruaanse gastronomie wereldwijd naar een hoger niveau te tillen.”
Over The World’s Best Female Chef Award
Voor de award brengen meer dan duizend onafhankelijke experts uit de restaurantwereld en fijnproevers met veel reiservaring van over de hele wereld hun stem uit. Geen van de sponsoren heeft invloed op het stemproces. The World’s Best Chef Award, gesponsord door Nude Glass, heeft als doel de inclusiviteit in de culinaire wereld te ondersteunen en te promoten. Daarnaast streeft het event ernaar om vrouwelijke rolmodellen de kans te geven toekomstige generaties van jonge vrouwen te inspireren om het ver te schoppen in hun gekozen beroep.