Zijn de bananen in je fruitschaal van het ene moment op het andere plots helemaal bruin gekleurd? Het overkomt iedereen wel eens... Toch hoeft dat niet te betekenen dat die gespikkelde stukken fruit de vuilnisbak in moeten. Sterker nog: in een aantal recepten zijn overrijpe bananen juist een echte must! Ze zijn namelijk heerlijk zoet op het moment dat hun schil bruin kleurt, waardoor ze zo de ideale basis vormen voor een aantal heerlijke lekkernijen.
Bananen kunnen soms in een sneltempo helemaal bruin kleuren. Toch hoeft dat niet te betekenen dat je er niet langer van kan genieten. In een heel aantal recepten heeft het fruit namelijk net een meerwaarde als het overrijp is. Gooi ze dus niet weg, maar verwerk ze op een duurzame manier in een van deze heerlijke gerechten.
Chocolate nicecream
Ken jij nicecream al? Dit gezonde ijsje maak je zelf in een handomdraai klaar! De rijpe bananen die je voor dit recept nodig hebt, moeten eerst een nachtje in de diepvries. Door ze daarna met de rest van de ingrediënten in de blender te doen, krijg je een smeuïg, fris en romig resultaat. Ideaal als tussendoortje of dessert op een zonnige dag!
Ingrediënten 
4 rijpe bananen
4 el cacaopoeder
honing
geraspte kokos
blauwe bessen
Klik hier voor de volledige bereiding
Bananenbrood
Bananenbrood is misschien wel een van de meest populaire manieren om overrijpe bananen te verwerken en wij begrijpen volledig waarom! De lekkernij is de perfecte oplossing voor wie 's ochtends weinig tijd heeft om ontbijt klaar te maken en is ook ideaal als snelle snack voor tussendoor. Zin in een crunchy touch? Meng onder het beslag dan wat noten of zaden naar keuze.
Ingrediënten
2 rijpe banaan
250 g bloem
1 tl bakpoeder
120 g boter
120 g suiker
3 eieren
snufje zout
2 el ahornsiroop
Klik hier voor de volledige bereiding
Chocolate chip pancakes met banaan
Heb je thuis nog twee bananen in je fruitschaal liggen die langzaam maar zeker vol bruine spikkels staan? Geen nood! Je kan ze makkelijk verwerken in deze chocolate chip pancakes. Maak de stapel pannenkoeken af met wat extra chocolade vlokken en je favoriete rood fruit voor een prachtig resultaat. Ontbijten was nog nooit zo'n feest!
Ingrediënten
150 g havermout
200 ml melk
2 eieren
2 bananen
1 tl bakpoeder
50 g pure chocolade
klontje boter
ahornsiroop
bosvruchten
Klik hier voor de volledige bereiding