Azië, met zijn diverse culturen en keukens, heeft een rijke traditie van auberginegerechten. Van pittige curry's in India tot geroosterde aubergine in Japan, de veelzijdigheid van deze groente schittert in het Oosten. Duik met ons mee in de fascinerende wereld van aubergines in de Aziatische keuken.
Baingan Bharta uit India
Een rokerige en pittige auberginepuree, traditioneel bereid door aubergines direct op het vuur te roosteren voordat ze worden gemengd met tomaten, uien en specerijen.
Nasu Dengaku uit Japan
Dit is geroosterde aubergine, rijkelijk bedekt met een zoete miso-glazuur. Een heerlijk bijgerecht dat vaak wordt geserveerd in izakaya's en traditionele Japanse restaurants.
Yúxiāng Qiézi uit China
Bekend als "aubergine in vissaus", hoewel er geen vis in zit. Deze pittige en zoete aubergine is gemaakt met een saus van sojasaus, azijn en chili.
Gaji-namul uit Korea
Een verfrissende auberginesalade die koud wordt geserveerd. De aubergines worden gestoomd en vervolgens gemengd met sesamolie, knoflook en lente-uitjes.
Benieuwd naar meer Aziatische auberginerecepten of hoe je deze thuis kunt bereiden? Vraag het aan Lio en ontdek!