De Nederlandse gastronomie vierde vandaag feest in Tivoli Vredenburg, waar de prestigieuze Gault&Millau Awards 2025 werden uitgereikt. Het was een dag vol erkenning voor de grootste talenten in de restaurantwereld, met prijzen voor onder andere Chef van het Jaar, Jonge Chef van het Jaar en Ontdekking van het Jaar. Tegelijkertijd werd de nieuwste editie van de Gault&Millau-gids gelanceerd, waarin maar liefst 865 restaurants zijn opgenomen—een bewijs van de levendige culinaire scene in Nederland.
De grootste winnaars van de Gault&Millau Awards 2025
Dit jaar was het Joris Bijdendijk (Rijks, Amsterdam) die met de titel Chef van het Jaar naar huis ging. “Joris is veel meer dan een chef. Hij is een leider, mentor, motivator en een inspiratiebron voor velen”, klonk het tijdens de uitreiking.
In de categorie Jonge Chef van het Jaar werd Marco Helsloot (Merlet, Schoorl) bekroond. Hij wist zijn nieuwe uitdaging—het opvolgen van een gevestigde chef—met bravoure aan te gaan en zette zijn eigen culinaire signatuur neer.
Een bijzondere erkenning ging naar Jonnie en Thérèse Boer van De Librije (Zwolle), die de prestigieuze Lifetime Achievement Award in ontvangst mochten nemen. Met hun onbetwistbare invloed op de Nederlandse gastronomie en De Librije als culinaire bakermat, hebben ze de standaard hoog gelegd.
Tessa van de Wouw van Inter Scaldes (Kruiningen) kreeg de titel Sommelier van het Jaar toegekend. Haar lef en uitzonderlijke wijnkennis maken haar een unieke speler in de wereld van wijn en spijs.
Een nieuwe award dit jaar is Mediterraan Restaurant van het Jaar, dat werd toegekend aan het iconische Toscanini (Amsterdam). Dit restaurant, dat al sinds 1985 authentieke Italiaanse gerechten serveert, werd erkend voor zijn tijdloze kwaliteit en pure smaken.
En laten we de internationale invloed niet vergeten: Jimmy Ophorst van restaurant PRU (Phuket, Thailand) werd gekroond tot Best Dutch Chef Abroad, een erkenning voor zijn innovatieve stijl en gebruik van lokale Thaise ingrediënten.
De nieuwe Gault&Millau gids 2025: 865 culinaire toprestaurants
Naast de awards lanceerde Gault&Millau ook de nieuwste editie van hun restaurantgids, waarin 865 toonaangevende restaurants zijn opgenomen. Dit jaar steeg De Nieuwe Winkel (Nijmegen) naar een indrukwekkende 17,5/20 punten, waarmee het zich tot de absolute top van Nederland mag rekenen.
De hoogste nieuwkomer in de gids is Demain (Cadzand-Bad), dat meteen een 16/20 score behaalde. De opmars van innovatieve restaurants zoals Saam, Basiliek, The White Room, Coulisse, De Harmonie en Flicka toont aan dat de Nederlandse gastronomie blijft evolueren.
Een overzicht van de belangrijkste prijzen:
- Chef van het Jaar: Joris Bijdendijk – Rijks, Amsterdam
- Jonge Chef van het Jaar: Marco Helsloot – Merlet, Schoorl
- Gastvrouw van het Jaar: Mandy Overbeek – Joann, Enschede
- Lifetime Achievement Award: Jonnie en Thérèse Boer – De Librije, Zwolle
- Best Dutch Chef Abroad: Jimmy Ophorst – PRU, Phuket, Thailand
- Hoogste nieuwkomer: Demain – Cadzand-Bad
- Ambachtsman van het Jaar: Erik van Loo – Parkheuvel, Rotterdam
- Sommelier van het Jaar: Tessa van de Wouw – Inter Scaldes, Kruiningen
- Wijnkaart van het Jaar: Bougainville – Amsterdam
- New Chef on the Block: Konijnenvoer – Arnhem
- Groenterestaurant van het Jaar: Vannu – Bavel
- Prijs-Plezier van het Jaar: Europizza – Amsterdam
- Ontdekking van het Jaar: De Lepelaar – Jisp
- Mediterraan Restaurant van het Jaar: Toscanini – Amsterdam
- Aziatisch Restaurant van het Jaar: Amber Garden – Amstelveen
- Bistronoom van het Jaar: CRU – Den Haag
- Terras van het Jaar: Noble Kitchen – Cromvoirt
- Cocktailbar van het Jaar: Flying Dutchmen Cocktails – Amsterdam