Als er één ding is dat we het afgelopen jaar hebben geleerd, dan is het wel dat we niet per se naar het buitenland moeten gaan om te kunnen reizen. Reizen? Dat doen we gewoon via wereldse smaken in ons bord. Kruiden zijn daarvoor bijvoorbeeld de beste travel buddy. Seven Shelves stuurt jou van thuis uit de wereld rond via een assortiment van allerlei mogelijke kruiden tot verse thee en koffie of verzamelboxen: geen enkel product of geen enkel land ontbreekt. Klaar om jouw keuken bij te kruiden?
Een kooksessie beperkt zich vandaag meestal niet meer tot de klassieke Belgische keuken. Wat we op tafel zetten doorheen de dag is een mix geworden van allerlei keukens van over de hele wereld. Een aanwinst voor ons smakenpalet, en een manier om de wereld rond te reizen vanuit je keuken. Via Seven Shelves reisden we vorig jaar nog rustig verder, zonder dat we daarvoor onze landgrens moesten passeren.
Virtueel rondslenteren op lokale marktjes
Voor wereldse gerechten heb je vanzelfsprekend al even wereldse ingrediënten nodig. Wat dan als je niet op een lokaal marktje in Libanon, Griekenland of Spanje kan rondslenteren? Dan snuister je gewoon even in de webshop van Seven Shelves om diezelfde ingrediënten te bemachtigen. Eén van de ontdekkingen uit het vorige lockdown-jaar die we graag meenemen naar het post-lockdowntijdperk.
"Bij Seven Shelves willen we de connectie vormen tussen jouw keuken en de beste specerijen die de wereld ons te beiden heeft", klinkt het bij Vera Klok. "We verzamelen onze specerijen en andere ingrediënten op basis van de hoogste kwaliteit en de rijkste smaken. Samen met onze boeren, produceren we de specerijen op een manier waardoor ze verschillen van alle producten die je terugvindt in je lokale supermarkt."
Culinaire reizen
Welke landen kan je op deze manier zoal ontdekken? De landen van de producenten van Seven Shelves ontdekten ze zelf door de culinaire reizen van hun moederbedrijf Key Sixteen. Zij organiseren kooktrips en culinaire reizen. Griekenland is één van de vaste bestemmingen op de reisplanning. Griekse kruiden kan je scoren van thuis uit op de webshop van Seven Shelves. "Hier zetten we een Farm to Table-project op. Dat concept houdt in dat we bij de boer op de lokale boerderij helpen met de oogst van de verschillende groenten en kruiden. Daarna gaan we met die verse oogst aan de slag in de keuken en maken we daar verschillende lokale specialiteiten mee klaar. Bij Key Sixteen is dit een vast onderdeel van onze culinaire reizen. Daarbij nemen we chefs en culinaire hobbyisten mee door het gehele proces van Farm To Table."
Sociale impact
Ook Libanon kan niet ontbreken. Met een keuken vol sumak en za'atar is dit land een smaakbom bij uitstek. Al verbindt Seven Shelves ook graag een sociaal aspect aan de keuze voor hun leveranciers. "Ook hier kwamen we per toeval bij terecht door onze culinaire reizen. Libanon heeft een speciaal plekje in ons hart ingenomen. Door de verwoestende ontploffing vorig jaar zagen we hoe hard dit onze producenten heeft geraakt. Daarom proberen we de locals verder te helpen door nog steeds hun producten aan te kopen en te verkopen. Vorig jaar organiseerden we ook een evenement ten voordele van de minderbedeelden in Libanon. We werken actief volgens het "Giving back"-principe."
La bella Italia
La bella Italia verdient vanzelfsprekend ook een plaats, zowel in het aanbod aan specerijen als bij de culinaire reizen. "We leerden Francesca in Italië kennen tijdens onze reis. Ze is een fantastische Italiaanse kokkin die verschillende workshops geeft in haar outdoor keuken. Zo laat ze iedereen kennismaken met de Italiaanse keuken die het land verborgen houdt. In onze Italian box vind je bijvoorbeeld nootmuskaat, olijfolie, en tomatensaus, om haar beste Italiaanse gerechten zelf thuis te kunnen namaken. Ook vind je er haar signature recept voor gnocchi in. Een recept dat je meteen katapulteert naar meer zuiderse sferen."
Zelf zin om op culinaire wereldreis te vertrekken? Ontdek dan het volledige aanbod van Seven Shelves via www.sevenshelves.com