U laat zeewier vooralsnog links liggen in de supermarkt? Daar komt binnenkort verandering in. In Aziatische landen zoals Japan en Korea maakt het product al ontelbare jaren deel uit van een rijke eetcultuur, maar ook in het Westen krijgt deze verborgen parel steeds meer erkenning. Wij gingen op onderzoek.
Er schuilt een sushi liefhebber in u? Dan is de kans groot dat u al met zeewierbladen aan de slag bent gegaan in de keuken. Maar deze hippe vleesvervanger heeft nog veel meer in petto. Van krokantjes tot aanvulling in een rauwe salade, algenballetjes of tapenade: het aanbod gaat werkelijk alle kanten uit. Er zijn dan ook talloze redenen om een variant van dit innovatieve product in huis te halen.
Duurzaam
Mensen willen vandaag alsmaar meer investeren in producten die hun steentje aan het milieu bijdragen. Zeewier voldoet hiervoor aan een hoop criteria: het teeltproces heeft geen behoefte aan land of bestrijdingsmiddelen, waardoor er erg weinig tussenstations nodig zijn om dit product op ons bord te laten belanden. De Noordzee is hier tevens erg geschikt voor.
Gezond
Zeewier bulkt van de gezondheidsvoordelen: het bevat weinig calorieën, maar veel voedingsstoffen zoals calcium, jodium, magnesium, ijzer en vitamine B. Daarnaast zorgt het voor een betere spijsvertering, een goede werking van de schildklier en een gezond hart. Dankzij het vezelrijke zeewier verlaagt de bloeddruk, wat de kans op een beroerte of hartaanval aanzienlijk vermindert.
Toegankelijke toekomst
Doen hiziki, nori of wakame geen belletje rinkelen? De doorbraak bij het grote publiek blijft nog even uit, maar er zijn talloze gerenommeerde restaurants die gerechten met zeewier op de kaart hebben staan. Toch hoopt de sector dat supermarktketens massaal mee op de kar zullen springen. Hier werden al grote stappen in gezet, maar met meer steun van de overheid kan de capaciteit van zeewierboerderijen aanzienlijk worden uitgebreid, waardoor de afzetmarkt gestaag zal groeien. Toch op zoek naar al dit lekkers? Een aziatische speciaalzaak helpt je graag verder.