Familiezaak Blanc by Aytems opende op woensdag 17 januari de deuren in de Burburestraat op het Zuid. Chef en zaakvoerder Ayt Erdogan ruilt hierbij Sint-Truiden om voor Antwerpen. Sint-Truiden zal hun altijd nauw aan het hart blijven liggen maar hun hoogstaande Frans-Turkse keuken verdiende nu eenmaal een breder publiek.
De ambitie van Ayt Erdogan reikte verder dan Sint-Truiden, daarom was de verhuis naar Antwerpen de logische volgende stap. De verhuis gaat ook gepaard met een uitbreiding van hun gastronomisch concept. Drie voor de prijs van één, want je vindt er niet enkel restaurant Blanc by Aytems terug, op de benedenverdieping is er plaats voor de fancy cocktailbar Bar Blue en op de tweede en derde verdieping zijn suites ondergebracht die via een B&B-formule zullen uitgebaat worden.
Ontdekking van 2021
Je kan dus letterlijk alle verdiepingen afgaan naarmate de avond vordert. Beneden een aperitief, eten op het eerste verdiep en indommelen op het tweede. Dit totaalpakket konden ze niet in Sint-Truiden realiseren, al bleven de kookkunsten van Ayt daar zeker niet onopgemerkt. Eind 2020 werd hun restaurant uitgeroepen tot 'Ontdekking van het jaar 2021" door Gault&Millau. Ook in 2024 lijkt ons die ontdekking nog het ontdekken waard.