Je hebt vast al eens van een slowcooker of crockpot gehoord: een toestel dat zorgt voor gemak en comfort in je keuken. Vind je de tijd niet om uren achter het fornuis te staan? Breng alle ingrediënten samen en geniet uren later van een heerlijke maaltijd. Klinkt simpel, maar hier en daar durft het wel eens mislopen.
Heb je nog niet veel ervaring met een slowcooker of loopt je gerecht compleet in het honderd? Volg dan onze tips voor een feilloze bereiding!
Te veel vloeistof
Een van de meest voorkomende fouten is té veel vloeistof. Tenzij je soepen of stoofpotjes maakt, hoef je zo goed als geen extra vloeistof toe te voegen. Je vlees en groenten geven van zichzelf al voldoende vocht af. Hoe meer je van tevoren toevoegt, hoe fletser de smaak. Ook de textuur van je gerecht zal veranderen en dat is niet altijd even aangenaam.
Deksel optillen
Al is het o zo verleidelijk om even naar je eten te kijken, probeer het toch maar niet te doen. De slowcooker heeft veel tijd nodig om op te warmen en elke keer dat het deksel eraf gaat, ontsnapt er warmte. Zo verleng je de kooktijd met telkens 30 minuten per keer je het deksel optilt. Wil je eens piepen, doe dat dan in het laatste uur van de gaartijd.
Oppassen met zuivelproducten
Een belangrijke tip om mee te nemen: zuivel voeg je best op het laatste moment toe. Anders loop je het risico op een geschifte maaltijd. 15 à 30 minuutjes voor het opscheppen is ideaal om zuivel toe te voegen.
Ongekookte pasta of rijst
Ook al is de slowcooker een veelzijdige kooktool, toch kook je sommige ingrediënten best apart. Pasta en rijst bijvoorbeeld garen maar moeilijk omdat de machine niet heet genoeg en dat leidt tot een papperige textuur. Voorgekookte rijst doet het wel goed, maar pasta kook best even apart.
Kruiden
Een slowcooker heeft wat tijd nodig. Door het lange bereidingsproces gaan sommige smaken verloren. Daarom is het handig om te weten welke kruiden je op welk moment toevoegt. Hartige kruiden zoals tijm en rozemarijn passen erbij van in het begin. Zachte kruiden zoals peterselie en bieslook passen beter op het einde.
Nu je weet waar de valkuilen zitten, kan je zelf aan de slag gaan. Voorzie al je ingrediënten, maak gebruik van onze tips en relax!