In 't Groen Kwartier in Antwerpen opende dit weekend August deli & gift shop, een pop-upwinkel van gerenommeerd sterrenchef Nick Bril en diens head chef Pieter Starmans. Naast een reeks feestelijke gerechten, kun je hier ook heel wat unieke geschenken vinden. "Het is een samenwerking waarbij we zowel onze leveranciers als de lokale handelaars willen betrekken."
"Omdat we nog niet weten wanneer onze zaak precies terug open mag, wilden we ons zo goed mogelijk voorbereiden op een onzekere periode", zegt Pieter Starmans, executive chef van hotel en restaurant August Antwerpen. Het culinaire duo koos - in tegenstelling tot de eerste lockdown - niet voor takeaway-boxen.
"Tijdens de eerste lockdown was het aanbod natuurlijk veel kleiner, dus we zijn meteen op de boxen gevlogen. Dat ging goed, maar momenteel doen veel restaurants het. Om maar eens een voorbeeld te geven, sterrenrestaurant The Jane, een paar meter hiervandaan", aldus Starmans. "Daarom besloten we om een pop-upwinkel te openen. De bereiding van de gerechten verschilt niet met wat we in de foodboxen meegaven, maar nu kunnen mensen wél volledig zelf kiezen wat ze mee naar huis nemen."
Het aanbod
Het aanbod stelt niet teleur. Je kunt hier terecht voor amuses, kant-en-klare maaltijden, zoetigheden, kwalitatieve wijnen of een uniek geschenk. "Alle gerechten stralen August uit, weliswaar eenvoudiger bereid zodat onze klanten er thuis moeiteloos van kunnen genieten. Van garnaalkroketjes die je op de kaart vindt, tot onze heerlijke oesters. En natuurlijk zoals je kan zien een uitgebreide keuze aan wijnen. Zeer belangrijk!" (lacht)
Naast de leveranciers maken ook de lokale handelaars deel uit van het project. "Het is een samenwerking waarbij we ook anderen willen betrekken. Het is een moeilijk jaar geweest voor iedereen, maar we gaan de moed niet laten zakken. En als alles goed loopt, kan de shop ook een langdurig project worden. Dan eindigen we dit jaar toch nog op een positieve noot!"
August deli & gift shop is open op:
10-11-12 dec: 10u tot 18u
17-18-19 dec: 10u tot 18u
22-23 dec: 10u tot 18u
24 dec: 10u tot 16u
29-30 dec: 10u tot 18u
31 dec: 10u tot 16u