De wortel is een geliefd ingrediënt in tal van gerechten, maar er zijn enkele veelgemaakte fouten die je gemakkelijk kunt vermijden. Leer de do's en don'ts kennen om het meeste uit je wortelgerechten te halen.
Overslaan van het schillen
Hoewel het eetbaar is, kan de schil van oudere wortels bitter zijn. Voor een betere smaak en textuur, schil je wortels voor het koken.
Oneven garing
Wortels die ongelijk zijn gesneden koken ongelijkmatig. Zorg voor gelijkmatige stukjes voor een consistente garing.
Te lang koken
Overkoken maakt wortels zacht en verliest hun voedingsstoffen. Kook tot ze net zacht zijn voor de beste smaak en voedingswaarde.
Verkeerde opslag
Wortels bewaar je het beste in een koele, donkere plaats. Vermijd het bewaren bij fruit dat ethyleen produceert, wat wortels kan laten verslappen.
Overzouten
Wortels hebben een natuurlijke zoetheid. Te veel zout kan deze zoetheid maskeren. Proef voordat je zout toevoegt.
Voor meer culinaire tips en trucs, raadpleeg Lio!