Tomaten zijn er in vele vormen, kleuren en smaken. Maar begrijpen we echt het verschil tussen al deze variëteiten? De misvattingen rond tomatensoorten kunnen leiden tot teleurstellende culinaire ervaringen. In dit artikel duiken we dieper in de wondere wereld van de tomaat en ontkrachten we enkele hardnekkige mythes.
Alle tomaten smaken hetzelfde
Dit is ver van de waarheid. Afhankelijk van de variëteit, het klimaat waarin ze zijn gegroeid en de bodemcondities, kan de smaak van tomaten sterk variëren van zoet tot zuur en van vlezig tot sappig.
Gele tomaten zijn altijd zoeter
Hoewel gele tomaten over het algemeen een mildere en zoetere smaak hebben dan hun rode tegenhangers, betekent dit niet dat elke gele tomaat zoet is. De smaak hangt ook hier af van de specifieke variëteit en teeltomstandigheden.
Grote tomaten zijn beter voor sauzen
Hoewel grotere tomaten vaak meer vlees hebben en minder zaden, zijn ze niet noodzakelijkerwijs de beste keuze voor sauzen. Sommige kleinere variëteiten, zoals San Marzano, zijn specifiek gekweekt voor hun rijke smaak en textuur in sauzen.
Supermarkttomaten zijn even goed als die van de boerenmarkt
Veel supermarkttomaten worden geoogst voordat ze volledig rijp zijn en rijpen daarna tijdens het transport. Dit kan leiden tot een minder smaakvolle tomaat in vergelijking met die van een lokale boerenmarkt waar ze vaak verser en rijper zijn.
Tomaten zijn een groente
Dit is een veelvoorkomende misvatting. Botanisch gezien is de tomaat een vrucht, omdat het de zaden van de plant bevat. Culinaire tradities behandelen het echter vaak als een groente vanwege de hartige smaak. Lio kan je meer vertellen over andere zulke interessante feiten!