Zeeland verrast dit najaar met een culinaire innovatie: de Jonge Zeeuwse mossel. Deze eenjarige mossel, bekend om zijn kleine schelp en volle smaak, belooft een ware delicatesse te worden, mede dankzij de rijke zaadval.
Zeeland staat bekend om zijn mosselen, maar dit najaar introduceert het iets bijzonders: de Jonge Zeeuwse mossel. Deze eenjarige variant onderscheidt zich door een kleine schelp en een verrassend romige, volle smaak, die liefhebbers van zeevruchten zeker zal bekoren. De rijke zaadval van 2024 maakt deze speciale oogst mogelijk, iets wat mosselkwekers als een geschenk van de natuur beschouwen.
Addy Risseeuw, voorman van de Zeeuwse mosselkwekers, ziet de Jonge Zeeuwse als een uitgelezen kans om jongere consumenten te verleiden. “Dit type mossel is ideaal voor lichte, moderne gerechten en past perfect in de huidige eetcultuur waarin delen centraal staat”, legt hij uit. Jozian van der Endt, een andere mosselkweker, benadrukt de vergelijking met jonge dieren zoals kippen of kalveren: jong, fris en vol van smaak.
Naast de smaakvolle eigenschappen wordt ook de duurzaamheid van de Jonge Zeeuwse benadrukt. De kweek van deze mosselen is MSC-gecertificeerd en biologisch, en ze behoren tot de dierlijke eiwitten met de laagste ecologische voetafdruk. “Met zorgvuldig beheer houden we de natuur in balans, wat deze mossel een verantwoorde keuze maakt”, zegt van der Endt.
Om de Jonge Zeeuwse breed te introduceren, lanceert het Nederlands Mosselbureau een campagne in Nederland en Vlaanderen. Liefhebbers kunnen de komende maanden terecht in restaurants en winkels om deze nieuwe lekkernij te proeven.