CHEZ PAULETTE
Madridstraat 6
8400 Oostende
Tel. 0494 77 17 75
resto.chezpaulette@gmail.com
Je bent na een meeting, seminarie of event in Oostende nog op zoek naar een lekkere maaltijd? Dan is de (laat)avondkeuken van Chez Paulette in de Madridstraat een aanrader. De chef houdt er zijn vuren zowel op weekavonden als in het weekend aan tot 23 uur. Dat is ideaal voor een culinair momentje om de dag af te sluiten. Op de kaart vind je onmisbare klassiekers en verrassende nieuwigheden. Elk van de gerechten is te verkrijgen als tapa, voorgerecht of hoofdgerecht. Je stelt dus zelf je menu samen. Ga je voor een driegangenmenu of een gezellig avondje tapas delen? Alle combinaties zijn mogelijk. Chef Frédéric Lamquet past de menukaart regelmatig aan, maar er zijn telkens 15 verschillende gerechten te verkrijgen. Frédéric Lamquet vernoemde het restaurant naar zijn overleden moeder Paulette. Zij hield van lekker eten en een goed glas wijn. Zij was de directe inspiratie voor zijn culinaire aanpak: klassieke gerechten met een moderne toets. Op de wijnkaart staan Franse klassiekers en prikkelende wereldwijnen. Dat het concept van de chef aanslaat, bewees een 12 op 20 in Gault&Millau, nog geen jaar na de opening van Chez Paulette. En misschien zit ook de aankleding van het restaurant daar voor iets tussen. ‘Easy chique’, zo noemt de chef het zelf. Met andere woorden: een gezellig en smakelijk diner met een strik, zonder stijf gedoe.