Chef Torben Bouterse van restaurant 1397 haalt overal culinaire inspiratie: "Die scène met Hannibal Lecter is me altijd bijgebleven"

Victor Peeters , 2025-06-08

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 1 maand proefabonnement

€0,00 per 1 maand

12 maanden

€1,50 per week

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Yelo in Wenduine: fine dining aan de kust

Wenduine

Robuust in Waregem: puur eten en genieten in een warm decor

Waregem

Chef Thomas Diepersloot van Fine Fleur deelt het recept voor zijn favoriete gerecht met langoustines

Antwerpen

Minder etiquette, meer gezelligheid: De Koetsier in bistro-modus

Boxtel

Restaurant Two Cooks is toegankelijk voor iedereen: "We laten dure producten zoals langoustines links liggen dus moeten we creatiever nadenken"

Zottegem

Lees meer

Finale van Belgische koffiewedstrijd strijkt neer bij Wide Awake in Brussel

Brussel

Màloma vindt een nieuwe thuis: chef Georges Athanassopoulos zet fermentatie op de kaart in het groene Rosières

Rosières

“We beoordelen alleen wat op het bord ligt": een zeldzaam open gesprek met Gwendal Poullennec, de man achter de Michelin gids

7 eenvoudige tips van Julie Van den Kerchove voor meer rust, energie en balans

Hop vs. hopscheuten: de ene in bier, de andere op je bord

Nieuwe uitbaters blazen Café Dolfijn in Gent nieuw leven in met Gentse producten en vijf taps

Gent

Aftellen naar het ultrakorte hopscheutseizoen: in deze zaken eet je ze eerst

Poperinge

Matthieu Beudaert: de chef die kunst vertaalt naar culinaire meesterwerken

Antwerpen

Chef Glenn van Biestro H-Eat geeft zijn tips voor de perfecte paling in 't groen

Bornem

Funk-fever in Antwerpen: de bakkerij waarvoor iedereen in de rij staat

Restaurant 6&24: hoe een Haagse topzaak de smaak van Nederland omarmt

Den Haag

Chef Karel Van Oyen van Nonam in Gent deelt zijn recept voor een unieke amuse met kippenlever

Gent

Kaas & wijnavond maar je lust geen wijn? Deze verrassende combinaties zijn minstens even goed

Le Corbier in Brussels: geslaagde make-over met behoud van de authenticiteit

Brussel

Chef Wouter Van Hoof van Hoeve Roosbeek deelt zijn geheim voor heerlijke kalfszwezeriken

Zepperen

Belgische paaschocolade: hier scoor je vakmanschap om van te smelten

Gent, Hasselt, Zele

Botanicals uitgelegd: wat zit er écht in je gin en hoe proef je dat

Dit zijn de 25 beste restaurants van Nederland volgens Gault&Millau

Authentieke smaken uit Kaboel in hartje Brugge: Afghan Lemar serveert Afghaanse keuken met een verhaal

Brugge

Wat is Pet Nat en waarom willen sommeliers dat je het proeft?

Chef David uit restaurant Da Costa: "Ik probeer zo veel mogelijk van het leven te genieten"

Château Wittem sluit onverwachts de deuren: een icoon in onzekerheid

Wittem

Toon meer