Chef René Redzepi van Noma: 'Ik wil liever het beste restaurant om in te werken zijn dan het beste restaurant ter wereld'

Elise Coppens , 2021-10-06

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 1 maand proefabonnement

€0,00 per 1 maand

12 maanden

€1,50 per week

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

The world's 50 best restaurants René redzepi Kopenhagen Noma Denemarken The world's 50 best Beste restaurant ter wereld

Van gangster naar drie Michelinsterren: hoe liefde en koken Eric Kragh Vildgaard naar Jordnær leidden

Trésor Vets over talent, trends en The World's Best Sommeliers' Selection

Handshake Speakeasy uit Mexico werd bekroond als ’s werelds beste bar

Op bezoek bij SingleThread in Californië: "Ons bordje met drie Michelinsterren hangt aan de binnenkant van onze keuken, niet aan de gevel. Dat werkt als motivator voor het team"

In gesprek met Mingoo Kang van Restaurant Mingles** in Seoul: "Ik leerde mijn roots kennen in de gastronomie. Ik ben niet Frans of Spaans, ik ben Koreaan"

Lees meer

De authentieke smaak van amfora wijn: een herontdekking van oude wijntradities

Drie Michelinsterren aan de gevel: deze vijf vrouwen pronken ermee

Chef Glenn van Biestro H-Eat geeft zijn tips voor de perfecte paling in 't groen

Bornem

BelBul bruist: ontdek het label voor Belgische topbubbels

Detoxen om je lever te reinigen? Diëtiste Lisa Schiettecatte prikt de mythe door

Chef Torben Bouterse van restaurant 1397 haalt overal culinaire inspiratie: "Die scène met Hannibal Lecter is me altijd bijgebleven"

Bergen op Zoom

Zin in zee, zon en sterrenkeuken? ’t Korennaer trekt deze zomer naar De Haan

De Haan

Ron Gastrobar in Amsterdam: chef Ron Blaauw laat je van betaalbare topgerechten genieten in een setting vol ambiance

Amsterdam

Sips & Secrets: binnenkijken bij Wijndomein Valke Vleug en Vinetiq

Koken met chef Paskal Karels: "Onze menu wijzigt om de twee maanden maar dit gerecht is een blijver"

The city of love: 11x culinaire hotspots in Parijs

Chef David uit restaurant Da Costa: "Ik probeer zo veel mogelijk van het leven te genieten"

Tacos met een ziel: bij Taqueria Rico proef je passie in een juicy jasje

Antwerpen

Proteïnen: hoe belangrijk zijn ze echt?

DIY: zo maak je je eigen chocolade paaseieren

VIDEO: Dit is de seizoensfavoriet van chef Blogowski

Podcast tips: met deze 5 podcasts begin je vandaag nog met bewuster lokaal eten

VIDEO: Maak eens deze makreel met witte druiven, bieslookcrème & ponzudressing

Aan tafel bij Het Gerecht in Roermond: "We stegen naar 13,5/20 in de gids van Gault&Millau Nederland"

Roermond

Met deze 16 gouden tips houd je je darmen happy (en dat is belangrijker dan je denkt!)

De wijnmythe ontkurkt: is oudere wijn echt beter?

Wat maakt een ei goed? Van stempel tot schaal, dit wil je weten

Toon meer