Boury kroont zich opnieuw tot beste restaurant van het land in de nieuwe Gault&Millau-gids met een waardering van 19/20, een score die ze alleen moeten delen met L'Air du Temps uit Eghezée. Daarnaast prijst de prestigieuze restaurantgids Inge Waeles met de titel van Gastvrouw van het Jaar 2026 om haar onthaal en bediening van internationaal niveau.
Credits hoofdfoto: © Philip Reynaers/Photo News
In het West-Vlaamse Roeselare schittert Boury al jaren als een toonaangevend gastronomisch adres. Chef Tim Boury en gastvrouw Inge Waeles openden hun restaurant in 2010 en bouwden sindsdien een indrukwekkend parcours uit.
In 2013 werd Boury door de gids van Gault&Millau beloond met 16 punten en werd Tim Boury Jonge Chef van het Jaar. De score steeg in de jaren nadien gestaag. Voor 2026 staat Boury opnieuw op een schitterende 19/20 in de nieuwste Gault&Millau-gids.
Naast de uitzonderlijk hoge score bij Gault&Millau, is Boury een van de slechts twee Belgische restaurants die eerder drie sterren ontvingen van Michelin. Beide toonaangevende gidsen onderstrepen zo de toewijding aan topkwaliteit van de chef en zijn team. Hun keuken wordt geprezen om de focus op uitzonderlijke producten, met een sterke nadruk op respect voor vakmanschap, creativiteit en een warme gastvrijheid.
Voor dat laatste ontving Waeles overigens de titel van Gastvrouw van het Jaar 2026 op de lancering van Gault&Millau afgelopen maandag. De gastvrouw is bij het grotere publiek bekend als jurylid bij Celebrity Masterchef, een ervaring die, zoals ze zelf al aangaf, een boost was voor haar zelfvertrouwen.