Biobakker Heidi Cobbaert over zuurdesembrood: 'Het is wiskunde om heel het proces in de vingers te krijgen'

Lai-Wah Chong , 2020-11-16

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Bakkerij Brood Zuurdesembrood Bakken Bakker Zuurdesem Lockdown

LEES OOK:

Proef de Lage Landen: 7 topchefs eren Jonnie Boer met een wereldtour 7 eenvoudige tips van Julie Van den Kerchove voor meer rust, energie en balans Zin in zee, zon en sterrenkeuken? ’t Korennaer trekt deze zomer naar De Haan

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

Plantaardig bakken: deze ingrediënten zijn de ideale vegan vervangers

Desem is geen hype, het is een vak: bakkersduo Van Thillo vertelt er alles over

Raar of helemaal niet: waarom je je brood niet in de koelkast moet bewaren

De nieuwe paasbubbel: wat drink je bij een brunch met karakter?

Minder show, meer smaak: waarom we opnieuw traag durven koken

Lees meer

Michelin Gids Dubai 2025: topchefs Frantzén en Saini bekroond met drie sterren

Twaalf keer proeven van vernieuwing, Michelin gids Nederland verwelkomt deze maand 12 nieuwe restaurants

Met de start van het mosselseizoen herhalen wij nog even alles wat je over deze zilte zaligheden moet weten

Culinair jubileum, The White Room in Amsterdam viert zijn 10 jaar met een heus Michelin sterrenfestival

Amsterdam

Topchef Ralf Berendsen stopte onvoorzien plots bij het vijfsterrenhotel La Butte Aux Bois

Lanaken

VIDEO: Dit is de seizoensfavoriet van chef Blogowski

Antwerpen

Sips & Secrets: wijnroute van 400 km die grenzen en sectoren overstijgt

Gezonde twist in de keuken: wortelwraps veroveren de lunch

Willem Hiele redt Oostends icoon Café Mosselhuis: "Ik doe dit uit liefde voor mijn stad"

Oostende

Brut, extra brut, demi-sec of zero dosage: champagne is een sugarsweet verhaal

Verspil minder voedsel met Otto-Jan Ham en de campagne "Eten verspillen? Das niet wat we willen"

BBQ around the world: zo grillen ze in deze landen (en jij straks ook)

Van scepticisme tot succes: Kasteel KaNeel schittert in Laakdal

Laakdal

Matthieu Beudaert: de chef die kunst vertaalt naar culinaire meesterwerken

Antwerpen

Culinaire wereldtop verzamelt in Turijn: dit zijn de 50 beste restaurants van 2025

Sips & Secrets: in gesprek met Joris Verbeurgt “Wijn is vloeibare geschiedenis"

Chef Thomas Diepersloot van Fine Fleur deelt het recept voor zijn favoriete gerecht met langoustines

Antwerpen

Abonnementenactie: ontvang gratis een ‘Edward Karaf’ uit de Serax x Wouters & Hendrix collectie

Chef Thomas Diepersloot uit Fine Fleur: "We serveren wereldse smaken in het hartje van Antwerpen"

Friet over grenzen heen: wat we leren van andere culturen

Feit of fabel: koud water drinken bij hitte is een goed idee

Sushi voor klunzen: met deze tools lukt het altijd

Toon meer