Biobakker Heidi Cobbaert over zuurdesembrood: 'Het is wiskunde om heel het proces in de vingers te krijgen'

Lai-Wah Chong , 2020-11-16

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 1 maand proefabonnement

€0,00 per 1 maand

12 maanden

€1,50 per week

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Bakkerij Brood Zuurdesembrood Bakken Bakker Zuurdesem Lockdown

LEES OOK:

Brut, extra brut, demi-sec of zero dosage: champagne is een sugarsweet verhaal HOTSPOTS: 7 toplocaties in Amsterdam voor de allerbeste koekjes Airfryer time: met deze hack krijg je hem in 5 minuutjes weer proper

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

Plantaardig bakken: deze ingrediënten zijn de ideale vegan vervangers

Desem is geen hype, het is een vak: bakkersduo Van Thillo vertelt er alles over

Raar of helemaal niet: waarom je je brood niet in de koelkast moet bewaren

De nieuwe paasbubbel: wat drink je bij een brunch met karakter?

Minder show, meer smaak: waarom we opnieuw traag durven koken

Lees meer

Noorse invloeden in onze fine dining keukens: wat is garum?

Chef Tom Fluit van Vin d’Ou deelt zijn geheim voor de perfecte hopscheuten

Antwerpen

Geen wijn of bier: saké is saké

Lokale speculaashelden: familiebedrijf Aerts brengt al bijna 100 jaar de ultieme smaak

Lokeren

Tacos met een ziel: bij Taqueria Rico proef je passie in een juicy jasje

Antwerpen

Van eik tot elegantie: hoe hout het karakter van wijn vormt

Restaurant Two Cooks is toegankelijk voor iedereen: "We laten dure producten zoals langoustines links liggen dus moeten we creatiever nadenken"

Zottegem

Chef David uit restaurant Da Costa: "Ik probeer zo veel mogelijk van het leven te genieten"

7 eenvoudige tips van Julie Van den Kerchove voor meer rust, energie en balans

VIDEO: Deze saffraanrisotto van chef Tom Maes is als de zon op je bord

Lente in het land? Dat wil zeggen dat daslook in seizoen is

Ambiance proeft: bij Haut in Oostende laten de gerechten van chef Dimitri je happen naar adem

Oostende

Sips & Secrets: binnenkijken bij Wijndomein Valke Vleug en Vinetiq

Koken met chef Paskal Karels: "Onze menu wijzigt om de twee maanden maar dit gerecht is een blijver"

Detoxen om je lever te reinigen? Diëtiste Lisa Schiettecatte prikt de mythe door

Julie Van den Kerchove over Goed Eten: “Ik bleef maar doorgaan, als een hamster in een draaiwiel.”

Van gangster naar drie Michelinsterren: hoe liefde en koken Eric Kragh Vildgaard naar Jordnær leidden

Funk-fever in Antwerpen: de bakkerij waarvoor iedereen in de rij staat

Chef Baptiste Tieberghien van Lin'eau: “Als een bord er niet uitziet zoals ik het in mijn hoofd had, kan ik daar echt slechtgezind van worden”

Wielsbeke

Toon meer