Bij een spicy tomatensaus, onder een luchtige salade of in een maaltijdsoepje: gebakken gehaktballetjes zijn een allemansvriend. Ogenschijnlijk is het een smakelijke aanvulling, totdat je plots een rauw stukje verorbert. Om deze vervelende ervaring in de toekomst te voorkomen, volg je nauwgezet de volgende tips & tricks op. Zo krijg je gehaktballetjes in een keer lekker succulent en krokant.
Dat gehaktballetjes draaien moeilijker blijkt te zijn als het lijkt, is vast geen surprise. Niet alleen slaagt de vorm of de vastheid dikwijls tegen, ook blijf je soms met een rauwe binnenkant zitten terwijl de korst al op het randje van verbranden staat. Niet zo gek, want over hoe je gehaktballetjes mooi succulent en krokant klaarmaakt valt namelijk een heleboel te vertellen. Benieuwd? Lees dan zeker verder.
Combineer boter en olie
Wil je écht de allerlekkerste gehaktballetjes bakken? Met deze ingrediënten en benodigdheden lukt het je vast en zeker. Door een mix van boter en olie in een braadpan met dikke bodem te verhitten, krijgen de ballen de smaak én textuur waarnaar je altijd al op zoek was. Zo ga je aan de slag: laat de pan op een hoog vuurtje heet worden, maar verlaag wanneer je de ballen erin gooit.
Originaliteit ten top: glaasje lauw water
Knapperig en bruin aan de buitenkant? Check. Dan moet enkel de binnenkant nog garen. Door een klein glaasje lauw water bij het gehakt te gieten, verkrijg je de gewenste uitkomst. Knapperig en sappig, zo willen we ze toch hebben?!
Gaartijd op z’n best
Eens de balletjes zijn gerold en gemarineerd, zwier je ze rechtstreeks de pan in. Maar hoe lang moeten deze exemplaren braden? Zodra je het water en de vetstof toevoegt, bak je ze knapperig in 15 tot 20 min. Om het mooie goudbruine resultaat te behouden, vergeet je de ballen tussendoor best niet met een vleestang te draaien.