Ambiance Proeft: vier premium matcha’s die elke slok waard zijn

Van designlatte tot meditatief ochtendritueel: matcha is meer dan een poedertje in je kopje. Deze steengemalen Japanse groene thee staat voor rust, focus en smaak. Tenminste als je de goede matcha's uit het aanbod weet te pikken. Want net zoals bij wijn of olijfolie schuilt het verschil in de finesse.

We proefden zorgvuldig enkele matchamerken waar we op sociale media vaak door getriggerd werden. Reden te meer om ze eens onder de loep te nemen. Allen waren ze biologisch en Japans en toch hadden ze allemaal een ander karakter. Van romig tot grassig, van latteproof tot ceremoniële perfectie. Vier merken, één klopper en heel veel zen: dit is onze review van de mooiste matcha’s van het moment.

Wat maakt matcha écht goed?

Echte matcha herken je aan z’n kleur, textuur en smaak. Felgroen als lentegras, ultrafijn gemalen, een tikje zoet en fluweelzacht in de mond. De beste poeders komen uit regio’s als Uji, Nishio of Shizuoka – waar eeuwenoude kennis en jonge innovatie samenkomen in elk blikje.

Wij testten deze vier merken, zodat jij lekker op je gevoel kan afgaan wanneer je na het lezen je volgende bestelling matcha plaatst:

  • Yoon: Organic ceremonial matcha: premium grade
  • Omē : Organic ceremonial matcha: premium grade 
  • the green flow concept: Organic ceremonial Seijaku matcha: premium grade
  • Kagē: Organic Ryoku matcha: premium grade

De test: puur én met kokosmelk

Elke matcha werd geproefd op twee manieren: klassiek als thee (opgeklopt met water van 80 °C) en als matcha latte met kokosmelk. Dat liet ons toe om zowel de finesse als de veelzijdigheid te beoordelen.

The Green Flow Concept – Seijaku Matcha 

Organic ceremonial, premium grade

Kleur: Heldergroen en bijna fluorescerend – dit is matcha zoals je het hoopt te zien.

Aroma: Fris, zacht grassig en puur. Niets muf, niets ‘groenigs’ – gewoon clean.

Smaak: Elegant en in balans: subtiel zoet, romig en zonder bittere ruwheid. De smaak blijft hangen op een aangename manier.

Mondgevoel: Zijdezacht, crèmig bijna – perfect opgelost en zonder korrel.


The green flow concept bracht een indrukwekkende matcha op de markt die haar premium reputatie helemaal waarmaakt. Neem je contact op via Instagram, dan zal founder Lala je meteen verder helpen. Een persoonlijke service die fijn aanvoelt, zoals we het graag hebben. Vanaf het ontvangen van je pakketje voel je meteen dat hier vakmanschap en expertise achter zitten. Dé favoriet van de test.

Oh ja, hier scoor je ook prachtige handgemaakte mugs en bowls om je matcha in te whisken. Zo mooi dat het haast een schande zou zijn om ze op te bergen. Laat ze lekker schitteren in je matcha corner. 

Klik hier om alles over de Seijaku mactha te ontdekken.

Omē 

Organic ceremonial matcha, Premium grade

Kleur: Mooi helder groen, al net iets minder intens dan Seijaku.
Aroma: Delicaat en fris met een toets van notigheid.
Smaak: Rond en evenwichtig, met een lichte, aangename zoetheid. Iets ‘voller’ van profiel.
Mondgevoel: Erg mooi opgelost, bijna mousse-achtig van textuur.

Wie Omē in huis haalt zal all day long kunnen genieten van matcha van topkwaliteit. Wij zien dit als een excellente allround matcha: toegankelijk, gebalanceerd en luxueus. Kies de eerste keer bij het bestellen meteen de ‘Omē jar’, want die ziet er gewoonweg hartstikke leuk uit. Ons eindbesluit? Deze matcha is voor zij die graag elke dag willen genieten met klasse.

Klik hier om de finesse van Omē te ontdekken.

Yoon 
Organic ceremonial matcha (Premium grade)

Kleur: Donkerder groen met een licht matte finish.
Aroma: Wat kruidiger en voller in de neus.
Smaak: Een tikkeltje aards met een zachte umami-touch. Minder zoet, maar wel complex.
Mondgevoel: Net iets steviger, met een fijn korrelig randje.

De matcha van Yoon is zonder twijfel interessant voor iedereen die het graag wat meer robuust heeft in de keuken. Deze matcha is iets minder fluweel dan de topfavorieten, maar karaktervol en krachtig. Wij zien deze matcha als de perfect way to go als het allemaal wat sneller mag gaan, je niet te lang wil stilstaan bij een ganse thee ceremonie en gewoon een chille matcha wil kunnen sippen. Wij vinden dat deze mactcha een zekere rock-en-roll vibe heeft! 

Klik hier om de vibes van Yoon in huis te halen.

Kagē 
Organic Ryoku matcha

Kleur: Helder mosgroen met een zachte, poederige glans.
Aroma: Frisse groene tonen met een hint van zeewier en witte peper.
Smaak: Dynamisch en expressief. Lichte bitterheid die mooi wordt afgerond door nootachtige diepte en een fijne mineraliteit.
Mondgevoel: Vol en clean, met een subtiel droge finale die mooi blijft hangen.

Kagē is tasty en eigenlijk een erg goede en toegankelijke instapmatcha voor wie net begint. Het is een verrassend complete premium matcha die kracht en finesse combineert. Wij vinden hem ideaal als je houdt van uitgesproken smaken met een Japans randje. En hoewel Kagē het meest budgetvriendelijk is, hij moet absoluut niet onder doen aan de andere drie in deze taste-test! 

Klik hier om je eerste stappen in the world of matcha te zetten.

Ambiance concludeert

Elke matcha in deze test draagt het premiumlabel met recht en reden. Seijaku steelt de show met zijn zuiverheid en fluweelzachte balans. Omē charmeert met zijn ronde, toegankelijke karakter. Yoon overtuigt met pit en complexiteit, terwijl Kagē opvalt door zijn levendige profiel en gastronomisch potentieel.

Wil je regelmatig culinaire inspiratie en exclusieve recepten ontvangen via email?
Schrijf je nu in.

Reacties

Lees meer