Koffie is een razend populair drankje dat velen onder ons niet meer kunnen missen. Hoewel we ons best tot een paar kopjes per dag beperken, heeft koffie heel wat voordelen. Het bevordert onze sportprestaties en verbetert ons concentratievermogen. Naast de positieve effecten is het ook gewoon lekker. Zeker wanneer je het verwerkt in een dessert. Heb je dit weekend een etentje gepland? Probeer dan een van deze vijf koffiedesserts om de avond krachtig af te sluiten.
Cappuccino’s, espresso’s en ijskoffies kennen we allemaal, maar wat dacht je van cappuccino-ijs of koffiecake? Koffie verwerken in gerechten wordt steeds vaker gedaan en valt bij velen in de smaak. Deze vijf desserts zijn ideaal om te combineren met jouw dagelijks kopje koffie!
Espresso-martini tiramisu
Natuurlijk kan de klassieker onder de klassiekers niet in dit lijstje ontbreken. Dit typische Italiaans dessert betekent ‘trek mij omhoog’ wat hetzelfde wilt zeggen als ‘maak mij blij’, en dat is ook wat tiramisu met je doet. Er bestaan verschillende varianten, maar deze met koffielikeur is een van onze favorieten. Het is een bommetje dat op je maag valt, maar wel een ongelooflijk lekker bommetje.
Ingrediënten
voor 6 personen
4 eieren
125 g kristalsuiker
500 g mascarpone
250 ml espressokoffie
80 ml koffielikeur
80 ml wodka
300 g lange vingers
1 el vanille-extract
cacaopoeder
Bereiding
Klik hier voor de hele bereiding.
Dit bericht op Instagram bekijken
Koffiemousse
Ben je een fan van chocolademousse en koffie? Dan zal dit snelle én lekkere dessert je vast niet teleurstellen. Net zoals de gewone chocolademousse is deze variant heel makkelijk te maken. Houd je van een straffe koffie? Dan doe je er gewoon wat meer espresso in.
Ingrediënten
voor 4 personen
180 g pure chocolade
3 eieren
2 el espresso (of meer naar smaak)
200 ml room
50 g suiker
Bereiding
Scheid de eieren. Laat de chocolade smelten op een zacht vuur au bain-marie. Voeg vervolgens de koffie toe aan de gesmolten chocolade. Mix de eidooiers met de suiker en voeg toe aan het beslag. Klop daarna de eiwitten stijf. Roer voorzichtig het opgeklopte eiwit door je beslag. Klop als laatste de room stijf en meng het door je mousse. Verdeel de mousse over vier kommetjes en laat minstens 2 u opstijven in de ijskast. Tip: je kan je koffiemousse afwerken met een koffieboon. Smakelijk!
Dit bericht op Instagram bekijken
Koffiesoesjes
Wie houdt er nu niet van een smeuïg roomsoesje? Zeker wanneer ze gevuld zijn met slagroom die naar koffie smaakt. Wil je nog een stapje verder? Stapel de soesjes op elkaar en maak er een grote toren van, werk af met wat poedersuiker en je hebt een spectaculair dessert.
Ingrediënten
voor ongeveer 30 soesjes
100 ml water
100 ml melk
4 eieren
100 g boter
100 g bloem
snufje zout
Ingrediënten
voor de vulling
400 ml slagroom
6 g espressopoeder
2 zakjes vanillesuiker
2 zakjes slagroomversteviger
poedersuiker
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe het water, de boter, de melk en een snufje zout in een pan en zet op het vuur tot de boter gesmolten is. Voeg vervolgens de bloem toe en roer tot een gladde massa. Wanneer je beslag begint te koken haal je het van het vuur. Doe je beslag in een kom. Voeg 1 ei toe en meng, herhaal dit tot alle eieren op zijn. Doe je vulling in een spuitzak. Spuit de soesjes op je met bakpapier beklede bakplaat. Smeer de soesjes in met wat eigeel, zo krijgen ze een mooie, bruine kleur. Bak de soezen ongeveer 15 min tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
Voor de vulling mix je de slagroom met het espressopoeder, de vanillesuiker en slagroomversteviger. Doe je vulling in een spuitzak. Als je soesjes zijn afgekoeld, maak je een klein gaatje onderaan. Spuit voorzichtig de vulling in de soesjes. Bestrooi ze met poedersuiker voor je ze serveert.
Dit bericht op Instagram bekijken
Cappuccino-ijs
Het zonnetje laat zich van zijn beste kant zien dus dat wil maar één ding zeggen: de zomer komt eraan. Niks beter dan een verfrissend bolletje ijs tijdens zonnige dagen. Je kan natuurlijk ook gewoon ijs uit de winkel kopen, maar wat je zelf maakt, smaakt beter. Je hebt er niet eens een ijsmachine voor nodig, enkel een diepvries en een beetje geduld.
Ingrediënten
voor 1 l ijs
500 ml gecondenseerde melk
500 ml verse slagroom
30 g oploskoffie
Bereiding
Klop de verse slagroom stijf. Giet er vervolgens de koude gecondenseerde melk bij en voeg de oploskoffie toe. Roer tot een glad beslag. Doe je ijs in een afsluitbare diepvriesbak en plaats in de diepvries. Haal het ijs om de 30 min uit de diepvries en roer. Herhaal dit 6 keer. Laat je ijs vervolgens nog een nacht in de vriezer staan.
Dit bericht op Instagram bekijken
Koffiecake
Een stukje cake is dé ideale zoetigheid voor bij je koffie of thee. Vervang die gewone chocolade- of vanillecake eens door een stukje koffiecake. Heb je nog over de volgende dag? Neem het gewoon mee naar je werk, ideaal als tussendoortje. Dan kan je er weer even tegenaan!
Ingrediënten
250 g bloem
150 g donkerbruine suiker
150 g kristalsuiker
200 g zachte boter
150 ml melk
2 el oploskoffie
3 eieren
2 tl bakpoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 °C. Doe de donkerbruine suiker, kristalsuiker, zachte boter en oploskoffie in een kom en mix. Voeg een voor een de eieren toe en mix opnieuw tot een glad geheel. Zeef de bloem bij het beslag en spatel voorzichtig onder je deeg. Vet een cakevorm in met boter en giet je beslag er in. Zet je cake in de oven en bak voor ongeveer 45 min. Wil je weten of de cake klaar is? Prik met een mes in het midden van de cake, hangt er geen deeg aan je mes? Dan kan hij uit de oven!
Dit bericht op Instagram bekijken
LEES OOK: Op de rooster: 5x koffiebars met een eigen branderij in Nederland