Vergeet die klassieke salades en probeer eens Vietnamese summer rolls voor een lichte maaltijd of snack. Geen idee hoe je ze zelf vult? Geen zorgen! In dit artikel vind je drie onweerstaanbare recepten voor de allerlekkerste Vietnamese summer rolls. En het beste van alles: ze zijn super eenvoudig te maken!
Ben je dol op sappige scampi’s, knapperige groenten of een combinatie van beide? Dan loopt je hart over van liefde voor Vietnamese summer rolls. Ontdek hieronder drie kleurrijke, smaakvolle recepten en ga gemakkelijk zelf aan de slag.
Summer roll met scampi, rijst, komkommer, rode paprika, kropsla, pindanoten en verse munt
Deze summer roll is gegarandeerd een hit! Sappige scampi’s en zachte witte rijst vormen de perfecte match met knapperige komkommer, paprika, kropsla en pindanoten. Tip: voeg wat verse munt toe voor een verfrissende twist.
Ingrediënten
8 rijstvellen
16 scampi’s
1 komkommer
1 rode paprika
8 bladeren kropsla
1 kopje gekookte rijst
een handvol verse muntblaadjes
50 g pindanoten
2 el zwarte sesamzaadjes
Summer roll met wortel, komkommer, rode kool, paprika, peterselie en pindasaus
Topper nummer twee: een summer roll gevuld met wortel, komkommer, paprika en peterselie. Serveer er een huisgemaakt pindasausje bij als dipsaus. You will love it as much as we do, beloofd.
Ingrediënten
8 rijstvellen
1 wortel
1 komkommer
1 krop rode kool
een handvol verse peterselie
1 rode paprika
1 gele paprika
4 el pindakaas
2 el sojasaus
1 el honing
1 el rijstazijn
1 teentje knoflook
1 tl geraspte gember
3 el water
een snufje chilivlokken
Summer roll met scampi, wortel, komkommer, rode kool, rucola en rijstnoedels
Of verlang je naar wat bijzonders? Met dit recept combineer je vis met groenten en rijstnoedels. Klinkt misschien gek, maar het is zeker de moeite waard om te proberen.
Ingrediënten
8 rijstvellen
16 scampi’s, gepeld
1 wortel
1 komkommer
1 krop rode kool
een handvol rucola
100 g rijstnoedels
4 el vissaus
2 el limoensap
2 el suiker
1 teentje knoflook
1 rode chilipeper
2 el water