Zwarte truffel
Scallop
Chef lio
Voorgerecht
Carpaccio van coquilles met zwarte truffel en rauwe asperge
Lente
Cantharellen
Hoofdgerecht
Beef wellington met cantharellen, groene asperges en zwarte truffel in rozemarijnsaus
Pasta
Ravioli
Ricotta
Ravioli met ricotta-truffelvulling, Parmezaanschuim & gele forelkaviaar
Fazant
Club ambiance
Herfst
Fazant met pièce montée van witloof, ganzenlever & zwarte truffel
Lente
Spek
Truffel
Wulken met champignons, truffel en jus van spek
Eekhoorntjesbrood
Winter
Truffel
Pompoentortellini met eekhoorntjesbrood, zwarte truffel en basilicumscheutjes
Recept
Truffel
Italiaans
Risotto met eekhoorntjesbrood en zwarte truffel
Gerecht
Zomer
Lente
Tarte tatin van Bretoense sint-jakobsvrucht en gekarameliseerd grondwitloof