Yuzu
Club ambiance
Thomas diepersloot
Winter
Tonijn in texturen van zee & tuin van Fine Fleur
Gekonfijte kwartel
Citrusgel
Wild
Gekonfijte kwartel met wortel, citrusgel & schuim van yuzu
Winter
Noordzeekrab
Tomaten
Noordzeekrab met selder-appelsalade, jalapeñomayonaise & tomatenschuim
Doriana la monaca
Venkel
Club ambiance
Aardbei, rozenwater, pistache & venkel
Club ambiance
Kokos
Passievrucht
Semifreddo van avocado-ponzu, passievrucht, kokos & meringue met keffir
Tomatenpuree
Water
Agragar
Hertenrugfilet met witloof, peterseliewortel & boerenkool
Visgerecht
Zomer
Voorgerecht
Salade van boontjes met kreeft