Wildfond
Pasta
Pappardelle
Wild
Hertenragout met pappardelle
Bessensaus
Spätzle
Hertenfilet
Hertenfilet met spätzle, sperziebonen, kastanjes en bessensaus
Rode bessen
Broodknoedels
Wild
Geroosterde hertenrugfilet met broodknoedels, rode bessen en braambessen
Johan segers
Roos mestdagh
Eekhoorntjesbrood
Bosduif met eekhoorntjesbrood volgens Johan Segers
Herfst
Foodblogger
Noedels
Wild gehaktballetjes met romige noedels & cantharellen
Frans-belgisch
Herfst
Gnocchi
Pulled eend met gnocchi & groene aspergecrème
Diner
Vlees
Winter
Hazenrug en civet met kastanjes, pompoen en ganzenlever
Frans-belgisch
Winter
Herfst
Stoofvlees met frietjes
Winter
Knolselder
Vlees
Polderhaas met wintergroenten