Sjalotten

ThaïsAziatischDiner

Sticky rice met varkensbrochette & tomatendip

DinerVleesZwarte truffel

Beef wellington met cantharellen, groene asperges en zwarte truffel in rozemarijnsaus

DinerVisZeekraal

Skrei met zeekraal, courgette & spek in roomsaus

DinerHertHerfst

Hertenragout met pappardelle

WereldkeukenFrans-belgischDiner

Spitskool met gremolata, sjalotketchup & rodewijnsaus

DinerVisRoom

Romige mossel-mosterdsoep

AperitiefDinerSchaal- en schelpdieren

Moules au poivre à la Sergio Herman

Frans-belgischDinerFine dining

Gegrilde grietfilet met asperges, morilles, lamsoor, beurre blanc met miso & rijst cake

StreetfoodLunchLuxe

Club sandwich met rundvlees en truffelmayonaise à la Wout Bru

GrieksDinerHapje

Griekse dolmades

Frans-belgischDinerLunch

Scampi in pittige duivelsaus

Frans-belgischDinerKerst

Coquilles met zeekraal en saffraansaus

CoquillesVoorgerechtJohan segers

Coquilles à la nage & à la meunière volgens Johan Segers

DinerLunchTomatensaus

Spicy gehaktballetjes in tomatensaus uit de oven

Frans-belgischDinerLuxe

Patrijs met haringkaviaar, saus van Armagnac, blini & knolselder

WereldkeukenDinerVis

Hamachi met zuringvinaigrette

ItaliaansFrans-belgischDiner

Risotto van parelgort

Frans-belgischDinerVlees

Medaillons van hertenfilet met snijbiet en oesterzwammen

Frans-belgischDinerVeganistisch

Vegan fricandon van rode bonen met mosterdsaus

Oost-europeesDinerHapje

Pomme moscovite met krokantje van Beemster & beurre blanc

Frans-belgischDinerVlees

Spruitjesovenplaat met lamsgehaktballetjes

JapansFrans-belgischDiner

Oester 1397

JapansFrans-belgischDiner

Wilde eend met peterseliewortel, sobanoedels, atjar & hoisin

Frans-belgischDinerGevogelte

Hazenrug met harlekijnsaus en civet van haas

Frans-belgischGevogelteGroenten

Wilde eend met trio van bieten & parelgerst

Frans-belgischDinerSchaal- en schelpdieren

Kreeft met bloemkool, blauwe kaas en beurre blanc

JapansDinerSchaal- en schelpdieren

Garnaal met sakura, kers & ijspegel

Frans-belgischBijgerechtDiner

Gegratineerde oesters

OlijfoliepureeSauce viergeZeekraal

Rog met sauce vierge, zeekraal & olijfoliepuree

BokertovPul biberMidden-oosten

Ceviche van zeebaars met sumak & pul biber

Puur natuurKippenleverNachos

Nacho met crème van kippenlever, mimolette & chilipeper

MichelinsterMessenKingfish

Kokkels en messen met kingfish & zilte plantjes

123