Ponzu
Frans-belgisch
Hapje
Luxe
Oester met granité van appel & yuzu, zeesalade & olie van duindoorn
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Kingfish met kippenlevercrème, dashi & kruidenolie
Frans
Frans-belgisch
Diner
Makreel met witte druiven, koolrabi, bieslookcrème & ponzudressing
Frans-belgisch
Dessert
Fine dining
Semifreddo van avocado-ponzu, passievrucht, kokos & meringue met keffir
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Pastrami van tongschar
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Gelakte zeeduivel, gerookte mosselen, gekonfijte selder & kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Pastaschelpen met kalfstong en morilles
Diner
Vegetarisch
Groenten
Eekhoorntjesbrood en zeewieren
Tijgermelk
Avocado van de duivel
Tonijn
Nikkei ceviche met tonijn, watermeloen & aji amarillo tijgermelk
Bokertov
Midden-oosten
Chili
Aubergine op de barbecue
Diner
Schaal- en schelpdieren
Vis
Sepia met knolselder-citrusbouillon
Frans
Frans-belgisch
Diner
Kalfstartaar met oesters
Diner
Schaal- en schelpdieren
Viki geunes
Langoustine met watermeloen, paprika en mole
Frans-belgisch
Aperitief
Halal
Spiering tempura met mango-appel salsa
Aperitief
Diner
Lunch
Crudo van harder met Belgische aardbeien en vinaigrette van Granny Smith
Hapje
Schaal- en schelpdieren
Tempura
Nobashigarnalen in tempura met dip van dulse