Mirepoix
Michelin
Winter
Herfst
Hazenrug en civet met kastanjes, pompoen en ganzenlever
Panko
Varkenspoten
Wittewijnsaus
Gebakken coquilles met kroketje van varkenspoot
Winter
Diner
Herfst
Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebar
Aperitief
Diner
Winter
Duif – pastinaak - jus
Winter
Witloof
Thaise keuken
Zoetwatergarnaal met Gueuze en Thaise aroma's
Voorgerecht
Zomer
Visgerecht
Salade van boontjes met kreeft
Wout bru
Lente
Recept
Gebakken haring, aardappelravioli van oester en duxelle van champignons