microgreens
Scallop
Chef lio
Voorgerecht
Carpaccio van coquilles met zwarte truffel en rauwe asperge
Gravlax
Winter
Herfst
Gravlax van zalm met rode biet & zwarte olijfkruim
Rode biet
Microgreens
Gravlax
Crêpes met gravlax van zalm, wortel, rode biet, kappertjes & microgreens
Scandinavisch
Vis
Herfst
Gravlax van zalm met beurre blanc, rode biet, avocado & microgreens
Zomer
Barbecue
Diner
Gegrilde beenmerg met tonijntartaar & gerookte mayonaise
Barbecue
Club ambiance
Michel keijmel
Gegrilde makreel met salsa verde & gepofte aardappel met gerookte paprikaboter
Club ambiance
Michel keijmel
Zomer
Gegrilde octopus met miso, koolrabi & sesam
Recept
Club ambiance
Winter
Mangalitza gyoza