Maïsolie
Frans-belgisch
Diner
Cevenne-ui
Lomo 'Duroc d'Olives' met groene asperge & Cevenne ui
Scandinavisch
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Langoustine met tomaat & avocado
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Kerstomaten, basilicum & sjalot
Dessert
Vegetarisch
Luxe
Luxe carrot cake volgens Roger van Damme
Dessert
Kerst
Luxe
Kersensorbet met kefirmousse & kersenkaviaar
Frans-belgisch
Brunch
Lunch
Yoghurt met geroosterde butternutpompoen, pindakaas, banaan, granola & ahornsiroop
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Gebrande tartaar van zeeduivel met gemarineerde radijs, gazpacho van komkommer en snijbonen & hangop van geitenyoghurt
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Gelakte zeeduivel, gerookte mosselen, gekonfijte selder & kaviaar
Italiaans
Diner
Hapje
Focaccia met vitello tonnato
Italiaans
Diner
Lunch
Vitello Tonnato Door 73
Aziatisch
Diner
Vlees
Pittig rundvlees met rijst
Frans-belgisch
Diner
Glutenvrij
Gekookte strandkrab met witte asperge, aardappel en lavas
Frans-belgisch
Diner
Glutenvrij
Strandkrabsoep met spaghetti van courgette, bruine krab en koffie
Aperitief
Diner
Hapje
Gemarineerde coquille met jus van selder en kardoen en gefrituurde spruit
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Steak tartaar met verse frietjes
Bijgerecht
Aperitief
Lactosevrij
Tartaar van lipvis, bloemkool & ui
Aziatisch
Diner
Lunch
Parelcouscous met avocado en scampi sweet chili
Aperitief
Diner
Lunch
Tempura van zeekat met gebakken asperges en ansjovismayonaise
Aperitief
Diner
Lunch
Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie
Diner
Lunch
Glutenvrij
Red bream ‘Peru’: roodbaars, rode quinoa en Peruviaanse avocadocrème
Frans-belgisch
Aperitief
Gevogelte
Flan van kippenlevers
Diner
Vis
Filip claeys
Gestoomde zeebarbeel met asperges, tuinbonen en erwten
Vis
Filip claeys
Morilles
Gebakken zeebarbeel met artisjok en morilles
Aziatisch
Aperitief
Filip claeys
Soep van krab met paksoi en lavas
Dessert
Vegetarisch
Maarten bertels
Boekweitwafel met ananas
Diner
Filip claeys
North sea chefs
Gestoomde zeeduivel, brandade, groene asperges en spinazie