Madeira
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Kalfszwezerik met tortellini, truffel, spinazie & madeira
Frans-belgisch
Diner
Cevenne-ui
Lams met wortel, cevenne ui & pommes soufflées
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Ravioli van rundstong met madeirasaus, enoki & boschampignons
Frans
Bijgerecht
Vlees
Hazenpaté
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Kalfsfilet met pompoenmousseline, witloof en truffelganzenleversaus
Frans-belgisch
Diner
Groenten
Witte asperges met gevulde morilles en gerookte beurre blanc
Frans-belgisch
Hapje
Veganistisch
Amuse van radijs en meringue van paarse shiso
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Gebakken bloemkool met beurre noisette
Frans-belgisch
Diner
Groenten
Reerug met knolselderijpuree, ganzenleverkers en kruidencroute
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Wulken met champignons, truffel en jus van spek
Frans-belgisch
Diner
Lactosevrij
Kalfskop en Tortue
Frans-belgisch
Aperitief
Diner
Een opkikkertje