lavas
Zwarte truffel
Zwarte knofloook
Wouter van hoof
Lamsfilet met zwarte knoflook, kikkererwten & zwarte truffel
Club ambiance
Wouter van hoof
Vlees
Lams met hummus, artisjok, girolles & mini raap
Vis
Doriana la monaca
Seppe bleus
Witte asperges met morilles, Oosterscheldepaling, Polderaardappel met kervel & garnalen
Asperge
Lente
Platte kaas
Gebrande vlaswijting, asperge, platte kaas van geitenmelk, lavas en daslook
Zomer
Culinair
Vis
Kokkels en messen met kingfish & zilte plantjes
Noordzeetong
Herfst
Vis
Noordzeetong met comté, bouchot mossel en topinambour
Aardappel
Northseachefs
Frans-belgisch
Gekookte strandkrab met witte asperge, aardappel en lavas
Lente
Herfst
Zomer
Gebakken langoustine met gazpacho, tomaat en lavasolie